第1个回答 2024-05-11
1. 鲈鱼是淡水鱼，古时候江上往来的人都说“但爱鲈鱼美”，足以见其肉质鲜美。鲈鱼能够补充五脏，强化筋骨，调和肠胃，安胎，治疗水气，食用对人有益。尤其适合腌制，晒干后香气扑鼻，非常美味。鲈鱼的鳃和肉都可以入药，鳃性味甘平，有止咳化痰的功效，常用于治疗小儿百日咳。肉性味甘温，有健脾益气的功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；手术后食用也能促进伤口愈合。
2. 竹策鱼是海水鱼，主要在海洋中层和表层来回游动，体态呈流线型，体色上下不同，背部暗绿色，与海水颜色相近，腹部银白色，从海中向上看与水面反光相似，形成了逃避大型鱼类攻击的保护色。
3. 鳕鱼，海水鱼肉质呈白色，适合搭配清淡的调料食用。分为大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼两种。
4. 鳗鱼，海水鱼，有着像蛇一样细长的身体，生活在水底，分布广泛，从温带到热带都有。鳗鱼没有腹鳍，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。多数种类是夜行性，白天隐藏在岩石缝隙或石头下面，晚上才出来觅食。是一种食用鱼，与人类关系密切，以其在海水与淡水间的回游而闻名。幼鱼在深海出生，随海流上溯至河口、河流或湖泊中成长，直到产卵期再回到海上。
5. 石斑，海水鱼，石斑是咸水鱼中非常著名的一种，样子与鳜鱼相似。石斑鱼有多种类型，最常见的是花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中老鼠斑最珍贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，产量丰富，生命力强。
6. 枪鱼，马林鱼，海水鱼，具有长形上颌，以高速在海洋间回游，背鳍延长至身体后部，腹鳍呈丝状。
7. 鲻鱼，海水鱼，与鲈鱼同属一类。广泛分布于全球热带到温带海域，也生活在半咸水到淡水区域。背部青灰色，腹部银白色，被圆鳞覆盖。通常没有侧线，第一背鳍有4根刺。头顶扁平，眼睛有特殊的眼睑，称为脂睑。
8. 大西洋鳕鱼，海水鱼，肉质呈白色，适合搭配清淡调料食用。
9. 鲷鱼，海水鱼，鲷类肉质鲜美，极受喜爱，但并非所有名为鲷的鱼都属于鲷类，这种情况很常见。鲷鱼主要在沿岸海底较深的地方捕食贝类、虾和底栖动物。体色在看起来暗灰色的水中呈现小蓝点，实际上是接近红色的体色。在产卵期前4至6个月，鲷鱼会到较浅的水域，此时早春的鲷鱼称为鹦鲷，味道最佳，价格最贵。
10. 海鲈鱼，黑鲈，海水鱼，黑鲈的分布与鲈不同，主要分布在北美洲，同属肉食性，也吃自己的卵孵化的小鱼。
11. 鲟鱼，海水鱼，是世界上现有鱼类中体型最大、寿命最长、最古老的一种，已有2亿多年历史，被称为“水中活化石”。全球现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼低脂肪、高蛋白，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folic Acid)。鲟鱼头部的软骨和脊部的软骨含有硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果比鲨鱼软骨粉更佳。其肉无肌间刺，可食用率高，可生食、火锅、熏制、罐装等多种食用方式，是国际市场上受欢迎的高档产品。人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼，适合生食，优于龙虾。鲟鱼全身是软骨，软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠、鱼肚可制成多种名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鱼骨可熬制成美味的鲟骨汤。鲟鱼吻部和鼻腔部位富含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，国际市场上紧俏商品，因其卵呈灰褐色，俗称黑金子、黑珍珠，鱼籽酱价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮坚韧耐用美观，可制成高档皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。鲟鱼全身都是宝，适合食用、药用，还可作为保健品。