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家庭野生菌冷冻保存技巧 如何把存野生菌
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第1个回答 2022-06-23
1、食盐保鲜:将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏冷冻保存,能保鲜5到8天。
2、米汤膜保鲜:用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,冷冻保存。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
3、抗坏血酸保鲜:野生菌采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,冷冻保存,可保鲜3到5天,其鲜度、色泽基本不改变。
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怎么保存野生菌
放一年都不坏保存野生菌方法介绍
答:
1、速冻:将野生菌直接放进急冻室进行速冻
,速冻的野生菌口感稍微比新鲜的野生菌差一点,但是不是经常接触的人,感觉不出来,所以速冻的野生菌是最多的。2、在太阳下脱水进行干制:将洗净的野生菌放在太阳光下进行脱水,干制后的野生菌的气味更浓烈一些,比较适合煲汤。3、
用盐腌制
:保存时间也比较长...
菌类如何冷冻储存
保鲜方法
野生菌怎样
放
冷冻保存
答:
1、
冷冻保存
野生菌:野生菌购买以后可以用冷冻的方法进行保存,
最好的处理方法是把野生菌放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开
,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以。2、腌制保存鲜蘑菇:大家平时保存新鲜的蘑菇时,想保持...
野生菌保鲜冷冻
技术
答:
1、将处理干净的野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟,捞出晾干,装入塑料袋并转移至冰箱中冷冻保存
。2、将野生菌清洗干净,捞出沥干,炒至8分熟后,装入小袋中密封,最后放入冰箱中保存。3、使用保鲜膜将野生菌包好,放入冰箱中保存。4、在稀米汤中加入纯碱或小苏打,然后将野生菌放入米汤浸泡,捞出...
菌类如何冷冻储存
保鲜方法
答:
一、冰箱冷冻保存法
对于野生菌,冷冻是一种非常有效的保存方法。具体操作如下:1. 将购买回来的野生菌在冰箱中直接冷冻,确保温度设置较低。2. 二十四小时之后取出,待其稍微化开。
3. 使用纸巾将多余的水分吸走
,确保菌体表面干燥。4. 再次将鲜蘑菇放入到保鲜袋中,并进行密封。5. 最后将其放回冷冻...
野生菌怎样保存
新鲜
答:
1. 冷藏保存:将野生菌用保鲜袋装好,然后放入冰箱中冷藏,可以保存几天至一周左右。这种方法要注意避免保鲜袋的破裂,以免细菌滋生。2.
冷冻保存
:将野生菌用保鲜袋装好,然后放入冰箱冷冻室中冷冻。这种方法可以保存数月之久,但是要注意解冻后菌肉可能会变软,口感稍有不同。3. 盐水保存:将野生菌...
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