淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比),下面介绍具体做法:
准备材料:里脊肉、料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐、淀粉约1汤匙、面粉约1汤匙、水2汤匙、小苏打1小撮、番茄酱2-3汤匙、香醋约1茶匙、糖约2汤匙、淀粉水30ML
制作步骤:
1、先横着片成大约5mm厚的片
2、改刀成宽约1cm的肉条就可以了
3、切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时,盐不要加太多,毕竟最后是糖醋口味
4、淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合,加少量小苏打调成面糊, 要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋
5、预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊,如图大约可以看出面糊的稀稠度
6、扔到油锅里面中大火炸
7、炸至表面微黄就可以
8、全部炸好以后再复炸一次(就是全部再扔回油锅炸一次让表面更脆)备用
9、番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
10、把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚
11、成品图