钓了3斤野生鲫鱼，做道油炸小鲫鱼，金黄酥脆，吃起来真过瘾

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第1个回答 2020-11-30

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油炸野生小鲫鱼需要放淀粉吗?具体怎么做呢?答：1. 小鲫鱼去除内脏和腮腺，清洗干净后沥水。2. 在处理好的小鲫鱼中加入盐、葱节、姜片、干花椒、胡椒粉、料酒，翻拌均匀，码味一个小时左右。3. 小鲫鱼入味后起锅烧较多的油，油温七成热，选出小鲫鱼逐条放入锅中，炸制片刻后晃动锅子，使小鲫鱼不再与锅壁粘连，将小鲫鱼炸至定型即可翻面，继续炸...

油炸小鲫鱼的家常做法,骨酥肉烂,第二天依旧酥脆,10元吃两顿真值答：1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。3、锅中倒入食用油，油温七成热，改...

油炸小鱼怎么做才好吃窍门 ,有人用淀粉有人用面粉,这一步很关键,大厨教...答：6、复炸：将锅中的油温升至8成热左右，然后放入炸好的小鱼复炸一遍，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出这个小鱼就炸好了，吃起来焦香酥脆，连刺都可以一起吃掉，非常的好吃【烹饪小贴士】：1、野生的鲫鱼腥味很重，所以一定要多放点料酒和胡椒粉，这样可以有效去除腥味 2、让每一个鱼上面都...

小鲫鱼做法答：【烹饪小贴士】：1、野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。2、炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺...

油炸野生小鲫鱼需要放淀粉吗?具体怎么做呢?答：第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次...

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