不能。
米酒变酸，由于保存方式不正确，或是放置时间过长，导致一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。
自酿的糯米酒最好尽快喝完，不要放置过久，以防变质。做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，在天气很热的情况下制作，一段时间就要喝，要不然很快就坏了。
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扩展资料：
米酒是糯米经根霉菌发酵后的产物，其营养物质发生了变化。糯米中不溶于水的蛋白质，经过分解，会形成更易于人体吸收的氨基酸和多肽。在根霉菌代谢的过程中，会产生一定量的维生素以及矿物质，如维生素B和维生素E，这些都丰富了米酒的营养成分，同时也提升了米酒的口感。
营养丰富的米酒为人们的健康带来了诸多益处。其富含单糖及双糖，可以迅速补充人体所需能量。相较于大分子蛋白质，氨基酸以及多肽更容易被人体吸收，并在一定程度上缓解人体的疲惫程度。
维生素E可以加速皮肤代谢，在一定程度上起到美容功效。最后，其含有适度的酒精成分，可以促进人体血液循环，活血化瘀。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%B1%B3%E9%85%92/280071"target="_blank"title="百度百科-米酒">百度百科-米酒
/m.people.cn/n4/2019/0625/c4308-12864756.html"target="_blank"title="人民网-口感清甜的米酒是保健酒吗？消费者需合理饮用">人民网-口感清甜的米酒是保健酒吗？消费者需合理饮用