第1个回答 2022-06-29
#紫焰小说读书会#
我喜欢喝咖啡，没有原因。有人不喜欢喝咖啡，只因为咖啡是苦的，可这个世界上，苦的东西又何其多呢？所以，忽略掉咖啡的苦，我喜欢它。我想，我喜欢咖啡就如同好多外国友人喜欢茶文化一样——不属于自己成长环境里的文化，总是会格外的吸引人。
开始喝速溶咖啡的时候，是觉得磨豆子煮咖啡是一件很复杂的事情，对于一个普通的我来说，这种复杂不应该是我所拥有的。但是，当我开始接触豆子煮咖啡的时候，我却发现磨豆子煮咖啡相比速溶也繁琐不到哪里去，既然如此为何不选择口感味道更好的现煮咖啡呢？
从最初开始接触的速溶咖啡，到现在自己每天磨点豆子自己煮咖啡，我觉得喝咖啡更体现了一种生活的变革。就如同小时候的自己，买东西都比较随心所欲，喜欢就好，但现在买东西，都会认真的思考是否真的应该拥有这一样东西。所以，有时候，变得不是产品，而是我们生活的思路。
现在城市的大街小巷里，存在着各种各样的咖啡馆子，不同的人选择呆在不同的咖啡馆里，做着属于自己的事情。有的人在星巴克里谈事情办公，有的人在luckincoffee里面发呆休息，有的人在麦咖啡里等人，有的人在漫咖啡里享受时光……
咖啡的传说，有两种，其中最有名的是卡尔迪和他的山羊的故事：牧羊人卡尔迪发现他的羊群在吃了一些小灌木的树枝后不太对劲，他的山羊们在吃了那些树枝之后处于一种反常的兴奋状态。卡尔迪随即也尝了尝那些有着甜甜味道的浆果，结果发现自己在吃完浆果之后也处于了兴奋之中。于是，当地人开始采摘这种浆果使用，并开始广为流传。
另一个版本的咖啡传说，和森林大火有关：有一天卡法山区的一个森林着火了，但是火灾散发出来的气味异常的香甜。一个修道士摘下掉落在火灾过后的果实，然后将这些果实磨成了粉，制作成了一种黑色的饮料。第一杯咖啡就这样成功的出现了，仔细想想，也算是现在的滴漏咖啡的最初版本了。
从传说上来看，卡尔迪和他的山羊似乎更具有说服力，但事实到底如何我们却不得而知，更何况，在《圣经》的故事里，咖啡还属于一种能够治愈人的饮料。我想，对于咖啡的传说，每个人都会有只属于自己的想法。不论咖啡的传说到底是哪一种，我们只知道在现代 社会 之中，这个有魔力的豆子，已经成为了大多数人日常生活之中的必备饮品。
我喜欢喝黑咖啡，通过将豆子磨成粉，然后放入咖啡机中，通过热水滴漏成饮，简单又好闻。有的人喜欢喝加了伴侣的咖啡，因为他们不乐意享受咖啡的苦楚。更多的人，还会选择在咖啡里加上奶和糖或者其他的物品，最终制作成自己的专属咖啡。
没有任何一种喝法是错误的，也没有任何一种喝法是绝对的正确的。每一个人根据自己的口味，来选择不同的饮品，就是咖啡存在于世最好的方式。毕竟，每一种咖啡都有着专属于自己的特殊香气，也正因为如此，每个人喜欢喝的咖啡品种才各不相同吧。
咖啡学是一门服务于业余人士、专业人士和好奇大众的学科，能教会他们更好地了解他们每天所喝的饮品。喝咖啡不要一饮而尽，而是慢慢品尝：这是一种慢节奏的感官实践，可以运用到所有咖啡的品尝中。
也许，不同的人对咖啡有着不同的执念，所以才会产生咖啡学这一学说吧。把毕生的精力，运用在自己的热爱之上，是人生的一种幸福，也是人生成长必备的一个存在。有时候我会思考，我会步入咖啡学的领域吗？好像不太可能。
对于咖啡，我只遵从每天煮上一壶提神醒脑，说上热爱，又仿佛没有那么的强烈。我可以不喝咖啡，但是我选择喝它的时候，必然是一杯或者两杯的黑咖啡，除此以外我必定不选择，为何呢？
大部分人的记忆之中，咖啡是苦的，不好喝的，所以必须用奶和糖来调整味道。可是在我的味觉记忆之中，这苦味之后，带着淡淡的甘甜，让我觉得这个世界的一切本就该如此。他不同于糖饮的甜蜜味道，他属于每一个有自己独特故事的人的存在。
咖啡有一个评分标准：香气20分、品相12分、第一感受12分、甜度12分、浓稠度12分、平衡12分以及余味20分。
香气是咖啡吸引人的第一个地方，我们走在马路上，在闻到好闻的香气的时候才会做出下一步的选择和动作，所以一家咖啡馆是否吸引人，最先让人期待的，还是咖啡的香气。好酒不怕巷子深，好咖啡同样不怕巷子深。
品相是咖啡的视觉效果，烘焙过的咖啡豆都有着属于他们自己的品相，而且针对咖啡的制作方式不同，咖啡呈现出来的色泽也是不一样的。浓缩咖啡，带有斑点的棕色覆盖在表面，是上等、珍贵的咖啡；法式压滤壶做出来的咖啡，颜色则是清澈的棕色，同时还泛着金色或者洋槐的颜色。
第一感受，就是咖啡入口的感觉了。有的咖啡入口只有苦涩，有的咖啡入口只有酸味，有的咖啡苦中带酸，有的咖啡基本没味……当然，咖啡的味道和甜度添加品以及咖啡的浓稠度也有关系，这就得看咖啡师的功力了。
咖啡和葡萄酒一样，是有余味的。品尝咖啡，伴随着香气，我们考虑的余味可能更多的是咖啡的香气是否会停留在嘴里，让我们回忆起以往的时光。而我们又是否在喝下咖啡之后，能够感受到咖啡里的其他香料。
赠人玫瑰手有余香，我们喝咖啡，更多期待的则是口有余香。
《咖啡简史》这本书，讲述了咖啡，也讲述了和咖啡有关的各种 历史 故事。在这本书里，记录了无数个为咖啡努力奋斗的存在，而最让我印象深刻的，则是关于卢旺达的故事。《咖啡简史》这本书里，对于此篇，所采用的的题目是——咖啡拯救者，卢旺达的寡妇。
1994年4月至8月，卢旺达80万人丢失了性命，许多卢旺达人永远失去了他们的亲人。卢旺达人团结起来，决定重建家园，维护国家的和平和尊严。卢旺达的女人们开始接管家族的种植园，虽然这些事情曾经世世代代都是男性来做的，但此时此刻的卢旺达的女人们，必须自己做。
所有的一切都从零开始，卢旺达的女人们购入了处理厂，进行谈判，提高了咖啡豆的价格，并且让精品咖啡在市场获得了一席之地。女人们除了种咖啡，还开始往其他的专业发展，最后农学专家和专业品鉴师也成为了她们的工作之一。
这不是一个励志的故事，这是一个悲伤之后必须生活的故事。 历史 不好的我，在搜索了卢旺达1994年的事情之后，沉默了很久，相比咖啡的苦涩，我想她们拥有的人生才是更加苦涩的存在吧。但是当所有的事情都发生了，能怎么办呢？生活必须继续不是吗？
除了在《咖啡简史》里面，看到各个 历史 上和咖啡有关的事件之外，我还看到了各种食谱，比如咖啡奶油霜、咖啡潘趣酒、杏仁饼干、歌剧院淋面、咖啡镜面巧克力……我想，每一个喜欢喝咖啡的人，应该也都是 美食 爱好者吧，所以在这本和咖啡有关的书籍里，我们才能看到 美食 。
作为一个爱吃的人，我开心的发现，自己终于可以在享受咖啡的香气的同时，再去学习一些 美食 来搭配平日里我最喜欢的饮品。一边看着《咖啡简史》，一边喝着咖啡，一边学着 美食 的制作，下午茶最幸福的时光，大概也就如此吧。
《咖啡简史》，不仅仅只讲述咖啡的故事，那些和咖啡有关的人，那些对于咖啡的执着，我们也可以在这里看的一清二楚。从摩卡到巴黎，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯，还有咖啡世界的新兴职业：咖啡豆猎人、烘焙师、咖啡师、品鉴师……咖啡的 历史 身后而充满魅力，我们的人生永不停歇的一直在继续。