桑子属寒性。
桑葚入药,始载于唐朝的《唐本草》。中医认为,桑葚味甘性寒,人心肝、肾经,有滋阴补血作用,并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载:利五脏关节,通血气,安魂镇神,降压消渴,令人聪目,变白不老,解中酒毒等功效。
桑葚中含有非常丰富的铁和维生素,因此可以起到非常优秀的补血作用。桑葚有很多种食用方法,可以生吃,也可以用来泡酒,甚至可以作为调汤的材料。
无论哪种疗法,都可以起到很好的补血效果。产后的妇女以及神经衰弱和失眠的人,经常会出现气血不足的症状。因此可以多吃些桑葚,对身体有很好的滋补作用。
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桑葚的饮食禁忌
1、脾胃虚寒的人不能吃桑葚
桑葚中富含有大量的鞣酸。如果脾胃虚寒的人食用了过多桑葚,很可能和自己的肠胃产生强大的刺激作用,长此以往可能会引起腹痛腹泻的症状,甚至还可能会引发过敏。因此脾胃虚寒的人吃桑葚一定要多加小心。
2、糖尿病患者不能吃桑葚
桑葚的果实虽然很小巧,颜色看起来也并不是非常鲜艳,可是它里面的含量却是非常高的。吃桑葚的时候,大家总会不知不觉就吃下好大一块。这样就可能会导致人们的餐后血糖迅速升高,引起血糖波动,糖尿病患者对血糖的调节能力失衡,因此一定要尽量避免食用桑葚。
参考资料来源:百度百科-桑葚
参考资料来源:人民网-吃桑葚有哪些好处?桑葚有哪些饮食禁忌?
桑葚是寒凉性食物。
桑葚是桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等,此外,桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质,具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用。
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加工应用:
1、桑葚果汁
桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成,桑葚原汁味道较为清淡,桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成。
2、桑葚酒
桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料,经发酵而得,呈现宝石红色,醇香,具有桑葚独有的口感,饮用后令人回味延绵。
3、桑葚果醋
桑葚果醋以桑葚为主要原料,经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品,其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例,再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成。
参考资料来源:百度百科-桑葚