第1个回答 2013-09-06
你好！！原则上，用西红柿.鸡蛋.香菇.牛肉．萝卜煲汤完全可以的。但是，本人不建议放鸡蛋，因为，最终，放鸡蛋液后，由于鸡蛋液会成为岁末或者片状，覆着在其它原料上，不是很好看。显得汤很乱。介绍做法：主料：牛肉400克左右或者按喜好适量，番茄4个。香菇适量，萝卜（最好选白萝卜）2根。葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量。做法：1， 牛肉洗净切小方块，要放在冷水里浸一下，把血水什么的脏东西弄出来，可以放适量料酒去腥味。2. 番茄去皮，可以根据个人喜好切片或其他，但是我觉得用刀切的话汁水会损失，所以可以直接把番茄在碗里撕碎的。3. 萝卜可以切块儿，或者切片，都可以的， 然后放到热水锅里，焯一下。4. 香菇去蒂，然后改一下刀，切成片状。过一下热水，备用。5. 把锅洗干净，牛肉放如锅里，多加一点冷水（因为要熬很久）。再把香菇，萝卜一起倒入倒入锅中，加几粒花椒。最好炖二个小时，一个小时也可以， 但是不能少于一个小时。开始的20分钟要用大火，然后改成小火。6. 等到差一个小时好的时候，再把番茄放进去。7. 在差15分钟，汤快好的时候，再放入盐。8. 2小时后，番茄已经被煮得差不多要化掉了，闻一下这个香香滴味道吧，什么多余的调料都不要放，不过，可以根据个人喜好加葱花，这就算好了。最后，这个汤的营养分析：1. 牛肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，2. 萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；3. 番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。谢谢！