腊八蒜放在4度冰箱里能变绿？

如题所述

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第1个回答 2016-01-16

需要见光

第2个回答 2016-01-16

不能

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腊八蒜放在什么温度下能变绿?答：1. 腊八蒜在0~4℃的低温条件下会逐渐变绿。2. 腊八蒜的存放温度需要适宜，温度过高会加速其变绿过程，一旦蒜变绿后，应在0~4℃的低温条件下贮藏以保持品质。3. 如果温度超过4℃，腊八蒜中的绿色素会加速降解，导致蒜质变软，影响口感。4. 如果温度低于0℃，同样会降低腊八蒜的品质。5. 腊八蒜...

腊八蒜放在什么温度下可以变绿?答：1. 腊八蒜在0~4℃的低温条件下会逐渐变绿。2. 腊八蒜的存放温度需要适宜，过高或过低都会影响其品质。3. 在腌制腊八蒜时，较高的温度会加速绿变过程，但绿变后应移至0~4℃低温环境中保存。4. 如果温度过高，腊八蒜中的绿色素会加速降解，导致质地变软，影响口感。5. 如果温度低于0℃，同样会...

腊八蒜放4度冰箱里能绿吗?成功吗?答：能绿，能成功，只是温度低会绿的慢一点。

冰箱里能冻绿蒜吗答：冰箱里是可以冻绿蒜的。绿蒜的腌制必须选在腊八前后，因为腊八前后正是一年中最冷的时候，所以绿蒜也称为腊八蒜。低温能打破大蒜的休眠，激活蒜酶、发生绿变。而现在一年四季包括数伏天，只要想吃就可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。其次，绿蒜也可以保存于冰箱内。沈阳农业大学食品学院白冰等发表...

腊八蒜为什么不绿了答：腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期；20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分...

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