第3个回答 2020-03-18
小龙虾
小龙虾（crayfish）
存活於淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。
小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾
或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄
上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
但另一方面，小龙虾作为外来物种，对生存地的生态环境造成一定影响，成为有一定危害的外来入侵物种之一（但未被列入我国首批外来入侵物种名单）。
龙虾人工养殖难过“四关”
到目前为止，龙虾养殖都处于试验阶段，无论是虾苗繁育还是群体繁殖，成功率一直不高。估计在一两年内，养殖技术都很难有突破。像他去年投入成本50多万，但收益却仅为成本的0.3%%。盱眙另一养殖户陈龙先生介绍说，目前龙虾养殖最困难的地方在于养殖水域面太小，无法大规模进行养殖。其次，龙虾对水质条件要求较高，浮游水生物含量还要达到一定数量，比螃蟹更难“伺候”。第三，龙虾还好斗。在食料不足、投养密度高、水质不好时，龙虾特别喜欢互相残杀，导致龙虾成活率不高。最后，由于龙虾较难排卵，一只母龙虾一般只能产100个虾卵，多的也只能产200300个，且幼体多喜靠在母体周围生长，不喜自由活动，而气温一转冷，龙虾就开始打洞冬眠。这些都给后期人工养殖增加了难度。
“圈养”龙虾不如野生龙虾
“目前人工养殖的龙虾市场前景并不太好。”南京惠民桥水产批发市场有关人士直言，因为目前野生龙虾较多，养殖成本投入必然导致售价上升，很难跟野生龙虾竞争市场，且养殖的龙虾肉质不如野生龙虾紧、水分多，收益自然不会很好。等养殖技术成熟后，野生龙虾趋少时，南京郊区的很多河道、湖泊如高淳等地都有大面积的水域，届时可以满足龙虾养殖的要求。南京一家大型盱眙龙虾店负责人透露，由于龙虾人工养殖成本难以控制，盱眙县政府为此投入不少。目前南京不少大饭店的盱眙野生龙虾都是来自洪泽湖等地，南京本地养殖的龙虾还没形成规模，水质和饲料摸索也在实验中。
龙虾养殖不宜“遍地开花”
那么，养殖龙虾是否可以既降低成本、又形成一个产业链呢？“答案是肯定的。”江苏省淡水水产研究所龙虾养殖专家唐建清教授告诉记者，比如在同一个水塘里，同时养鱼、养鸭、养猪、养蚯蚓，这样既解决了龙虾的饵料问题，又可以增加经济效益。像南通、启东、海门等地一般都是在池塘里将龙虾和鱼等水生动物混养。池养龙虾的产量一般在300斤/亩左右，高的能到五六百斤/亩，但在这基础上再提高产量就很难了。唐教授认为，增加水体中的隐蔽物、增加龙虾的生存空间和食料都有助于增加龙虾产量。但他同时也担忧，龙虾毕竟是一个外来物种，龙虾养殖属于生物入侵，各地兴起的食虾热令龙虾养殖风生水起，而其对当地环境、原有生物的影响是滞后的。因此，龙虾的人工养殖还应该谨慎。