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谁能告诉我怎么做重庆凉虾,可不可以不用大米,也没有石灰水,用糯米粉怎么做??
如题所述
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第1个回答 推荐于2017-11-25
1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦
2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3 加小火煮熟
4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里
加上红糖水,冰块就可以使用了
这是最简单的做法。街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。
以上做法,是我复制的别人的答案。
其实今天我自己也做了一碗凉虾,用的是八年前在重庆地方台一大妈教的方法。基本与上面方法一致。我糯米粉做的感觉很劲道。本回答被提问者采纳
相似回答
做凉虾没有石灰水怎么
办呢
,还有我
不是自己泡的米,是直接买的
糯米粉可以
...
答:
不可以
石灰水和凉虾的米浆会发生化学反应 直接买糯米粉做出来就不是那样了 是因为这个化学反应才生成了凉虾 米的处理方法有两种,一种是用石灰水浸泡,另一种是用清水浸泡,都是以一小时为宜 只要米在手上一捻就碎裂就行了,千万不要长时间的浸泡。如用石灰水浸泡,石灰要用上等石灰,干石灰和米...
凉虾
的必须用
石灰水
吗
答:
正宗
凉虾
是一定要用
石灰水
的,但我们自己在家制作凉虾的话
,也可以用
无需石灰水的简易方法制作,只需要先准备适量的
大米
并将它们放入清水中浸泡半小时左右,然后将大米磨成米浆备用。接着起锅烧水,等锅中的水沸腾之后把磨好的米浆慢慢倒入其中并用勺子对它进行搅拌,再往米浆中倒入淀粉直到它被熬至成糊...
求助会做凉虾的高手
,糯米粉怎么做凉虾
答:
1.
凉虾粉
加入水搅匀。2.在火上煮。3.煮至粘稠。4.再不一盆凉水。5.用漏勺抖动滴落即可。
凉虾可以用糯米粉
吗
答:
凉虾可以用糯米粉
,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米...
凉虾是
用大米
还是
糯米做
的
做凉虾
选用大米还是糯米
答:
1、在制作
凉虾
的时候
,用糯米粉
或者是
大米
粉都是可以的
,也有
一些地方会用糯米粉和大米粉一起制作,所以我们若是想自己动手在家制作的话
,可以
看自己的喜好以及具体情况来进行选择。2、制作凉虾比较简单,准备好
石灰水
、糯米粉、大米粉等,先将大米粉和糯米粉加水搅拌均匀,在锅中煮开,接着往里面...
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