怎样做凉粉最简单的方法

Question

如题所述

Answer 1

自制凉粉的做法如下：

主料：豌豆淀粉150克、水900克。

辅料：香菜1把、黄瓜1根、生抽1汤勺、蒜瓣4瓣、海鲜酱油1汤勺、醋2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺、辣椒油2勺。

步骤：

1、先把豌豆粉和约300克的清水混合均匀，搅拌。

2、剩余大约600克的水放入锅中烧开，转小火，搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中，并顺着一个方向不停搅拌。

3、一直搅拌到开锅，粉浆变成灰白色，并有小气泡出现的样子，就可以关火。

4、找个大小合适的容器，把煮好的豌豆粉液倒入容器放到温热后就可以放到冰箱里冷藏两个小时以后食用。

5、黄瓜和香菜都洗干净，黄瓜切丝，香菜切段，备用。

6、生抽，蒜末，酱油1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，辣椒油2勺，搅拌在一起。

7、冷藏后的凉粉块取出切条。

8、放入香菜黄瓜丝，浇上调好的料汁即可，可以拌一拌再吃。