五谷杂粮中的五黑，是哪些黑色食品？黑色素偏

Question

如题所述

Answer 1

五谷杂粮中的“五黑”指的是黑芝麻、黑花生、黑豆、黑米和黑小米这五种黑色的食品。这些黑色食品富含多种营养成分，对健康有益。
1. 黑芝麻：不仅含有大量的脂肪和蛋白质，还含有丰富的糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁和铬等营养成分。它有助于健胃、保肝，并能促进红细胞生长。同时，黑芝麻还能增加体内的黑色素，对头发健康生长也有利。
2. 黑花生：属于彩色花生的一种，也被称为富硒黑花生、祥花生或黑粒花生。它内部含有钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰以及8种维生素和19种人体必需的氨基酸等营养成分。
3. 黑豆：属于豆科植物大豆，含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素以及卵磷脂等物质。特别是B族维生素和维生素E的含量很高，具有很好的营养保健作用。
4. 黑米：营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，特别适合孕产妇、婴幼儿和病弱体虚的人群食用。因此，它被誉为“谷中营养之王”。
五谷杂粮中的“五黑”食品不仅营养价值高，而且对健康有许多益处。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。而在《孟子滕文公》中，五谷被列为“稻、黍、稷、麦、菽”。在佛教祭祀时，五谷又被称为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。李时珍在《本草纲目》中记载的谷类有33种，豆类有14种，总计47种。