怎么学做菜，一般厨房里该准备什么配料呢？比如味精盐，酱油？？还有什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

酱油、醋、动物油、植物油、姜油、蒜油、葱油、五香粉、酵母粉、食用碱、盐、味精、鸡精、胡椒、花椒（整粒的和打成粉都要）、八角、沙仁、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、油辣椒、素辣椒面、干辣椒（整个的）、黄酒、白酒、蚝油、大枣、枸杞、莲子（大枣和枸杞、沙仁、莲子都是炖汤用的）、淀粉、鸡蛋、香菇（干的）。另外酱油可以准备两种：一种是普通的酱油，一种是做红烧类菜肴用的红烧酱油。追问

太多了

追答

呵……我家厨房全有，不算多呀。

Answer 2

油、盐、海鲜酱油（调味的）、生抽（调色的）、醋（白醋、陈醋各一）、糖、料酒、鸡精、淀粉、花椒面（炒菜炝锅用的，这个买不好的话可以直接买十三香，这个就足够了）、大酱、辣椒（辣椒面，整个的红辣椒）、花椒、大料、葱姜蒜、刚开始学做菜不用准备干调，你去超市买那种炖鱼料、炖肉料、在炖菜的时候放进去一袋就行，家里要备鸡蛋，大米，要是不怎么会做饭不建议买面，

Answer 3

我做菜一般就鸡精、盐、油、大蒜，做荤菜的时候就加些生姜、白醋、豆瓣酱（有的加有的不加），不过最近做菜都没放鸡精了，什么精的吃多了都不好~就像楼上说的，吃的是菜，不是工业调味品

Answer 4

鸡精，煮汤的。料酒，米酒，调味呀。醋。五香，辣椒，淀粉，白糖，红糖，生姜，胡萝卜，芹菜，葱，蒜头等。还可以准备些酱，花生酱，肉酱什么的，还有枸杞，当归，煲汤的追问

料酒和米酒有其一可以不。红糖好像没听过厨房里要，胡萝卜芹菜那个不管做什么菜都可以放进去当香菜用是吧？先学会简单的菜吧！汤以后在学

追答

对啊，料酒跟米酒是一样的，米酒就是自己酿的那种，味道较好一点。红糖就是煮粥什么，还有莲子汤什么用的。胡萝卜这些都是自己喜欢才放的，比如香菜，很多人是不喜欢的。简单的菜，就是炒饭啊，还有西红柿炒蛋，然后炒青菜。我最喜欢炒饭了。

Answer 5

自己买一本做菜大全 把里面所有菜系需要的配料找出来写下来去超市一圈 做饭你就无敌了