55问答网
所有问题
味精听说炒菜时最后才放,说放早了会产生毒素,那么味精和鸡精在做汤时放早了经过长时间加热会产生毒素吗?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2021-04-25
味精最先是由日本引进的一种调味品,有独特的味道,但要求在菜出锅时加入,这样既保留了鲜味,也避免高温诱发有害健康的毒素滋生。
第2个回答 2021-04-25
味精
高温下会失去鲜味,不会有毒。鸡精,大概40%味精,30%食盐,10%白砂糖,20%左右玉米淀等其它填充料。
相似回答
味精听说炒菜时最后才放,说放早了会产生毒素,那么味精和鸡精在做汤
...
答:
主要是温度的问题 这个
毒素
反应需要高温开激活
炒菜
因为油的缘故而且是锅底接触了温度很高 但是在煮汤时因为有水的存在 温度会大大降低到
味精
反应的温度以下 不用担心毒素反应的产生
为什么
烧菜时味精
要在起锅
时放,
不能在高温下煮?
答:
味精在
高温下容易失效``也就是说,在沸水里煮的越久鲜味就越少,而且会生成一种有害物质,虽然毒性不强,但容易积聚在身体里!所以味精要
最后才放
。另外,凉拌的东西不能
放味精,
因为味精在45度以上才有效果。前天的新民晚报上刚看过的。。。 味精最怕的是60度,因为在这个温度间急易产生一种叫亚...
做汤时
把
味精,鸡精,
盐放一块,时间久了汤会变味吗
答:
鸡精
和盐不会变,
味精
不行,味精的鲜度很高,时间长了就会蒸发掉,没有味道了。
做汤时
先
放鸡精,
煮久后会失去
鸡精的
味道吗
答:
2、从卫生角度讲
,鸡精
对人体是无毒无害的,但在烹调时,如果加入过多
鸡精,
则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。补充:1、鸡精不是从鸡身上提取的,它是在
味精的
基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。2、味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的...
炒菜时
盐
,味精放早了会产生毒素
吗
答:
不要过高温加热味精。最好快出锅时,温度不太高时放入为宜。
大家正在搜
炒菜时味精放多了会有什么影响吗
炒菜时盐和味精到底什么时候放
做菜时盐和味精什么时候放
炒菜时放味精还是鸡精
炒菜时放味精好还昰鸡精好
炒菜啥时候放鸡精味精
过热的时候给菜加味精是为了
炒菜味精什么时候放
做饭时味精什么时候放
相关问题
味精听说炒菜时最后才放,说放早了会产生毒素,那么味精和鸡精在...
炒菜时盐,味精放早了会产生毒素吗
味精做菜是早放还是晚放?放早了是否会有毒?
炒菜味精放早了,烧的久了有毒吗?
炒菜味精放早了,烧的久了有毒吗
都说味精不能多吃,那鸡精呢?烧菜时鸡精也要最后放吗?
为什么做汤时要最后才放味精
在做汤和炒菜后,味精或鸡精因该放多少合适,放多了会有毒吗?