中药不宜放在冰箱里,药材放在冰箱内,各种细菌容易浸入药材内,易受潮,破坏了药材的药性,对一些贵重的药材,如人参,鹿茸。天麻,党参等,若需要长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,搁置阴凉通风处。
巧克力在冰箱中贮存后,表面出现一层白霜,易发霉变质,口感变差。
香蕉放在12℃以下地方存放,会使香蕉变黑腐烂。荔枝在0℃的环境中放置一天,其表皮变黑,果肉变味。
热带水果怕低温。水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会"冻伤"水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。
黄瓜、青椒、西红柿等也不宜长期存放于冰箱。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。
经加工后未冷却的高温食物(易导致冰箱结霜,冻坏其他实物)、没有经过密封的有异味或有腥味和怪味的食物,容易串味,且滋生细菌。
皮蛋是被碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,若放在冰箱内储存,水分就会逐渐结冰,再拿出来吃时,冰一旦融化,胶状体就会变成棉球状,改变了皮蛋原有的风味。
其实所有新鲜食物尽量都不要长期存放于冰箱中