第1个回答 2020-09-14
山药栗子猪肚汤
原料:
鲜山药、栗子、猪肚。
调料:
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊。。。不但可供中、晚餐食用,脾胃虚弱者食之甚佳。具有健脾和胃益肾调经的作用,适合全家老少一起饮用。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血。
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食。
第2个回答 2020-09-14
猪小肚是好东西可是吃起来十分的不便,服用时一定要留意清理。因为它是猪的胃,里边装了许多 不干净的东西,假如清理的不干净非常容易让病菌根据嘴抵达胃肠里边,造成一些胃病的产生。一般的解决只有做到表层的干净,里边的脏东西仍然滞留在里面。那如何清洗猪肚子最干净下边便是详细介绍。
第一表层清理
1、从销售市场上买来一个猪小肚,记牢选择猪小肚的情况下不可以挑选表层过白的,那可能是被漂白剂过的,就挑一个不必很大,色调略微泛红的,可是不可以是部分鲜红色,鲜红色务必要匀称才可。
2、将猪小肚剪一个小口子,把内整体面层翻出,用水果刀把上边的残留刮干净,非常是淡黄色的东西,哪个最脏,掩藏着许多 病菌。
3、随后提前准备4勺小麦面粉,无需太好的小麦面粉,还可以是到期的小麦面粉,小麦面粉在这儿的关键作用便是中合猪小肚里边的胃酸,除去腥味儿。
4、将小麦面粉撒在猪小肚表层,随后用力将小麦面粉匀称的涂匀,非常是猪小肚的皱褶位置,那边是产胃酸的地区,一定要撒上充足的小麦面粉。小麦面粉的使用量依据猪小肚的尺寸来决策,要是将猪小肚所有遮盖住就可以。
5、将遮盖着小麦面粉的猪小肚拿在手上不断的揉搓,可是用劲不可以过大,以防将猪小肚的肉化学纤维毁坏。大概揉搓5分钟就可以。
第二里边清理
1、用温开水清洗一下,用水果刀将较为难清理的脏东西刮去,用刀的情况下要留意自身的手指头,由于猪小肚没有我们想像的那麼厚,一不小心就非常容易戳到自身的手。
2、一切结束后,随后将猪小肚再翻过来,皱褶位置放到里边,将冷水灌进在其中,用力将以前裁开的口子捏在一起,不必让流水出去,轻轻地晃几下,将冷水从猪小肚的喷门(前端的一个小的管路)中排出,反复3次就可以。
3、最终将食用盐抹在猪小肚上,记牢两边必须抹上,置放5分钟,再用冷水冲干净就可以。这儿食用盐能够 合理的消灭病菌。
吃美味的东西非常容易解决起来有点儿难,可是我们可不可以忽略解决的全过程,一旦解决不干净,病原菌便会找上我们的人体,产生一些病症的产生。
第3个回答 2020-09-14
玉米胡萝卜猪肚汤
材料
玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐
做法
1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切
2.白胡椒压碎
3.猪骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
5.大火煮开,去掉浮沫
6.转小火2小时至猪肚熟透
7.猪肚取出,切粗条
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
9.喝前加盐调味胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。
4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
第4个回答 2020-09-14
猪肚营养丰富,农村很多地方会使用这个食材炖汤做滋补,猪肚性质偏甘温,有很好的健脾养胃、补中益气的功效,因此很多脾胃虚寒导致的胃脘疼痛胀满消化不良的,用猪肚搭配其他食材,有很好的调养作用。
猪肚好吃,爆炒猪脆肚更好吃,搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品,猪肚脆,酸菜香,泡椒辣,一盘够味,倍儿下饭。再有,猪肚清炖,只加盐和胡椒,炖到烀烂,肚好吃,汤鲜美,据说比较温补,而我看中的只是好吃而已。
胡椒猪肚汤里,还可以加点白果,与猪肚一起煮绵,像吃糯土豆,很香。卤猪肚,买现成的卤料,熬出一锅卤水,将洗干净的猪肚放进去,煨透煨烂,并且浸泡足够长的时间使之卤入味,捞起,切丝,卤香四溢,下饭下酒。
猪内脏好像没什么不能卤的,卤出来也都还挺好吃,大概是因为卤料味道很重,充分的掩盖住了腥气,把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁,都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。