天麻怎么炖来吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。
天麻是比较珍贵的食用菌，人们常用的中药材。天麻不仅有改善睡眠、降血压、缓解心脏病的作用。
还有明目、增强记忆力，祛风止痛、缓解血虚干风、小儿惊风等症，平时吃吃，有不错的 养生 效果。
这里跟大家先分享一个“天麻刺身”的做法。准备：新鲜天麻2两，小黄瓜、小番茄、芥菜、豉油、冰糖各适量。
步骤：
1、把天麻清洗干净后切成片。把冰糖用水化开，将天麻放里面泡半个小时。黄瓜、小番茄清洗干净。
2、准备一个刺身盘，把天麻、小黄瓜、小番茄摆入菜盘。另用味碟装上芥菜、豉油，一起上桌食用。
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在我们农村，用天麻炖吃的菜好多，今主要介绍两种最常见的吃法，供大家参考食用。
一，天麻乳鸽汤
天麻乳鸽汤具有健脑补脑的功效。味甘性平入肝经衰弱，眩晕失眠，肢体麻木等，多食和常食对老年痴呆有好处。产妇可多食，乳鸽汤含人体所需的多种维生素，而且与天麻共同烹饪具有健脑补脑的作用。
1，用料，鸽子2只（取肠杂，剁成小块），天麻片10克，生姜一小块，枸杞5克，食盐少许，水适量。
2，做法
①将天麻片放入锅内，加水适量，浸泡半个小时，煮10分钟
②锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子焯水捞出来备用。
③放入鸽子，姜片，天麻，枸杞，再少加水适量，烧开慢炖。
④大约25分钟后，就算炖好了，放入食盐少许，就可以吃鸽肉喝汤了。
二，天麻炖草鸡汤
天麻炖草鸡汤，鲜香味美，营养丰富，尤其对、眩晕头痛有特效。
1，配料，草鸡（去肠杂，剁成块）一只，天麻片20克，红枣10克，生姜一小块，食盐少许，水适量
2，做法
①将天麻片放入锅内浸泡半小时，加水适量烧开，
②将草鸡在热水中焯一下，然后捞出备用，
③红枣洗净去核，生姜，枸杞，草鸡一起入煮天麻的锅内，
④再加水适量，烧开慢炖45分钟，加入少许食盐，搅拌均匀，然后就可以吃鸡肉喝汤了。
天麻是一种中药材，传闻对头痛很有效果。我家是用天麻党参炖土鸡。
1.天麻用开水泡发。2.土鸡剁成大块，焯水。3.一根排骨剁成小块焯水（和排骨一起炖会香很多）。4.把党参冷水洗干净和泡发好的天麻放砂锅下面，放入焯好水的排骨和几块。加入一坨拍碎的生姜，加入清水。大火烧开后小火慢炖2小时。出锅时撒上盐调味，撒上葱花，就可以开喝啦！
你好，我是悠悠。 天麻 又叫定风草，是由其植物的根茎干制而成，如其名，有息风定惊、祛风止痛的作用。 通常可单独搭配肉类来炖汤；又或者可搭配川芎白芷，再加些肉类如鱼头、猪脑、老母鸡、老鸽等炖成汤水，都是不错的选择。
今天介绍一款 川芎白芷天麻鱼头汤 ， 有健脑提神、祛头风止头痛的作用，对于加班熬夜学习引致的头疼、失眠健忘有缓解作用。 现在一起来看看做法吧。
－川芎白芷天麻鱼头汤－
【材料】
胖头鱼鱼头、川芎、白芷、天麻
玉竹、红枣、枸杞子、姜片
【制作步骤】
1．处理食材： 花鲢鱼头清除鱼鳃洗净后，剖开两半即可，不用切得太小块，以免煲完汤后只剩碎骨；川芎、白芷、天麻、玉竹、枸杞子稍为浸泡一下后洗净；红枣切开两半，去掉枣核。
2．先将花鲢鱼头煎至金黄： 起锅烧油，放入姜片爆香后，再放入花鲢鱼头，中小火煎至两面金黄，再于锅边缘淋少许料酒，然后马上加锅盖焗一下熄火。加料酒焗一下鱼头，才够香无腥味。
3．开始煲汤： 汤锅里放入除鲢鱼头外的所有食材，添加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开水后，才放入鲢鱼头，保持大中火煲约45分钟~1小时即可收火。
4．调味处理： 时间到，放点盐调味即可饮用，不用再加额外调味料。
【干货总结】
1． 胖头鱼又叫大头鱼、花鲢、鳙鱼，各地方叫法不一样。大头鱼的鱼头很大且肉质鲜嫩，所以拿来煮鱼汤非常适合，不建议拿其它鱼头来代替。
2． 预先将鲢鱼头用油煎一下再煲汤，有2个作用：一是去除鱼头的腥味；二是加重鱼头的油脂含量，这样鱼汤在高温翻滚的状态下，油脂便会分解成小油粒，从而变成一锅迷人的牛奶白汤水，这个方法适用于所有鱼类煲汤。
3． 以上第2点提到，鱼汤要在高温状态下油脂才会分解，所以煲鱼汤要用大中火来煲，这样鱼汤才会变成牛奶白。
4． 上文是煲汤做法，若是炖汤做法则将煎好的鱼头及材料放进炖盅里，添加适量的开水，然后隔水炖2小时左右即可。不过，这样炖出来的鱼汤会呈茶色，而不是牛奶白了，因为炖汤是不会处于高温翻滚的状态，所以各位可根据自己口味选择不同的煮汤方式。
天麻的做法很多啊比如：
一、红枣天麻炖土鸡
制作方法：将半只土鸡清洗干净之后切片在开水里面灼烫去腥之后捞出来备用，接着将十克天麻、十颗红枣、二十颗枸杞清理干净之后切片之后与准备好的土鸡一起放入足够量的水里面，加入适量姜片与花椒，大火烧沸之后，小火慢煮两三个小时，加入调味盐即可食用。
功效作用：红枣天麻炖土鸡具有补脑安神、舒经活络等功效。
二、天麻炖猪脑
制作方法：将两三颗枸杞与红枣清洗干净之后，去籽对半切开;接着将已经泡发好的一朵干香菇切成小片，将适量的天麻切片备用;然后将猪脑放在冷水里面浸泡一会之后，将猪脑表面的薄衣与血丝处理干净之后，一起放入锅里面炖煮一个小时，加上少许调味盐即可。
三、天麻炖老鸽
制作方法：
是将二十克野生天麻清洗干净之后切片备用，将两只老鸽子处理干净之后切大块与天麻片、五十克生姜片一起放入锅里面炖四个小时就可以了。
功效作用：天麻炖老鸽具有良好的补脑助眠的功效，对于头痛的缓解也有较大的帮助
天麻是一种名贵中药材，相信很多人都见过，小的时候，我们这里很多人都会种天麻，然后拿来卖钱，天麻 可以搭配鸡肉、鸽子、鸭子、鱼头、红枣、枸杞、山药等一起来炖汤 ，做法简单，营养丰富又好喝。
天麻估计大家都不陌生，天麻是一种名贵的中药材，我小的时候，我家也种过天麻，因为那时候还很少有人会出去打工，都会种植一些天麻等药材来补贴家用，天麻的做法也有很多种，炖鸡蛋、煮粥、泡茶、炖汤等，营养丰富又好吃，我家炖汤的时候都会放一点天麻，下面就来分享一下天麻怎么炖来吃。
1、准备食材：老母鸡一只、天麻20克、红枣5个、枸杞10克、姜、盐
2、老母鸡处理干净，剁成小块清洗干净，也可以整只来炖，鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡肉放进砂锅中，天麻、红枣洗干净放进去，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，香甜又好喝。
1、准备食材：鱼头两个、天麻20克、红枣5个、白芷10克、川芎10克、姜、黄酒、盐
2、把鱼头处理干净，清洗干净沥干水分，姜洗干净切片，锅里加入一点油，把姜片放进去炒香，把鱼头放进去煎一下，加入一点黄酒去腥。
3、把鱼头两面煎透，加入适量的开水煮开，把鱼头连汤倒进砂锅中，天麻、白芷、川芎、红枣洗干净放进去，小火煮半个小时，加入盐调味就可以了。
1、准备食材：排骨500克、新鲜天麻300克、红枣3颗、枸杞10克、新鲜石斛10克、姜、黄酒
2、排骨洗干净剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，天麻洗干净切小块，焯下水去除去异味。
3、把排骨放进去砂锅中，红枣、石斛洗干净放进去，加入足够的水，再加入姜片、天麻，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到把枸杞、盐放进去，继续煮十分钟就可以了。
总结：天麻营养丰富，用来炖汤非常的好，营养丰富香甜又好喝，可以根据自己的喜好搭配各种肉类、其它食材一起炖汤，做法非常简单，上面三种天麻炖汤都非常的好喝，天麻的做法还有很多种，都非常的好，有需要的可以去我的橱窗看看哦。
【 天麻炖鲤鱼 】是不错的药膳！这道药膳不起抗疲劳，天麻，茯苓和陈皮的功效不仅得到充分的发挥，还散发着独有的淡淡的清香，汤汁儿呈奶白色，鱼肉松软润口，美味至极。
【 用料 】:天麻，茯苓，制陈皮，鲤鱼。
【 调料 】:姜葱，盐，胡椒粉，味精，麻油各适量。
【 做法 】:
（1）【 备料 】:先把茯苓捣碎，便于它的药效作用更好的发挥。将鲤鱼洗净，去鱼头和鱼尾备用。
（2）【 炖鱼 】:锅烧热后倒油，下姜片，葱段，煸炒出香味后，将鱼头和鱼尾下锅煎，两面略煎黄时，倒入一碗水，适量盐。水开后转成小火，再炖五分钟，将茯苓，天麻，制成皮依次下入锅中，盖上锅盖，继续小火炖煮15分钟。起锅前，放少量胡椒粉，味精，麻油即可关火起锅。
【 提示 】:制成皮是腌制过的橘子皮制成的，有化痰和中的功效。
茯苓可补气健胃，它不溶于水，需捣碎后使用。
天麻炖猪脑
准备材料：猪脑一副，红枣5粒，枸杞适量，天麻10克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.猪脑用水冲洗，拔掉血丝，冲掉异味；
2.天麻洗干净后切片，红枣、枸杞洗干净；
3.把猪脑、天麻、红枣、枸杞一起放入炖盅内，加入适量的清水，盖上炖盅的盖子放入锅中，隔水炖两个小时，加盐和胡椒粉调味即可装起食用。
温水泡一晚上，切片，拿来炖鸡味道鲜美
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；
2、之后加盐调味即可。