在面粉的主要成分中VD.VC字母代表什么

Question

如题所述

Answer 1

面粉的主要成分中VC，VD主要代表的是维生素C和维生素D。
小麦中本来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。
维生素在面粉中可以作为面粉增筋来使用，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要。