第1个回答 2022-11-25
问题一：自制葡萄酒有毒吗？怎么才没毒？ 大多数情况下，家庭自制葡萄酒是没有毒的，您可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中，病菌是很难生长的。不过为了安全起见，也为了制作质量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。
有时候，喝了自制葡萄酒，会引发第二天头痛。其中的原因是制作过程中产生了过多的单宁酸和组织胺。红葡萄酒中普遍都含有单宁酸。如果有了更丰富的家庭自制葡萄酒经验，您就能控制单宁酸的含量。
所有接触到葡萄酒的材料都要消毒；当然也包括手。杂质和细菌会很大程度上影响葡萄酒的口味。有些细菌会在葡萄酒中产生醋酸。如果不想酿造出一瓶“葡萄醋”的话，就注意消毒。
在利用虹吸作用分离葡萄酒和沉淀的过程中，也要注意卫生。另外，要及时把葡萄酒和沉淀分离开来。因为沉淀中有死亡的酵母，葡萄酒长时间和它们混合在一起，会产生霉味。
在自制葡萄酒的任何过程中，只能使用食品级材料的容器。一些非食品级材料会影响葡萄酒的颜色和风味。在澳大利亚，曾有人用浴缸盛放压碎的葡萄；而浴缸上的搪瓷已经被侵蚀，由此导致了这个人出现铅中毒症状。
桶、瓶子、软木塞、管子等工具都要进行消毒。常用的方法是在一加仑的水里溶解2盎司的焦亚硫酸钾，然后清洗所有要与葡萄酒接触的材料。消毒之后，所有东西再用凉开水清洗一遍。用焦亚硫酸钾消毒可以让密封的自制葡萄酒保存6个月。瓶子应该在沸水中煮一会，然后清洗多遍，这样可以去除沉淀、消毒和抗氧化。
家庭自制葡萄酒有毒吗？答案是否定的。只有注意以上细节，您就可以放心享用自制葡萄酒。
问题二：家庭自制葡萄酒有毒吗 本人任职于世界第十大葡萄酒酿造企业十年，负责任的告诉你，很可能有毒有害，或者说，多多少少带毒。
你选择过发酵的酒菌吗？不加选择的杂菌发酵，糖分在被分解为二氧化碳和酒精的时候，也会产生一部分甲醇，甲醇是什么，请自己百度。就算酵母菌是有选择的，甲醇的生成也是不可避免的，在工业上，我们有方法有必须的流程将甲醇去除掉，您有这个条件吗？其次，原料严格筛选和消毒清洁过吗？发酵杂菌中，你能保证说，不含曲霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致癌致病菌种吗？这些菌种往往会以孢子形式休眠在你的自制酒中，你喝下之后，几天甚至几十天才会病发，届时，你都想不到是什么原因造成的。
盲目自酿葡萄酒，是目前流行在我国的一个巨大的笑话。
问题三：自制葡萄酒有毒吗 傻孩子，发酵什么能没有细菌吗？人家都是经过高压消毒
问题四：家里自己怎么做做葡萄酒没有毒 手把手教你制作无毒无害的葡萄酒
秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？但又看到各大媒体报道的自制葡萄酒有毒，就开始忧郁不决了，看完如下的内容你就可以放心大胆的出手了......
经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖或冰糖拌匀。
7、发酵。容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8、观察。第一天第四天第七天，卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。
9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
总结：
如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池子酿出来的葡萄酒其质量和酿酒过程中的卫生标准都不能保证，这样的葡萄酒还没有酿出来就已经变质了，这样的葡萄酒的确不能饮用。
所以不是自酿葡萄酒有危害。而是那些错误的酿酒方法和错误的酿酒容器有害。
真正的自酿葡萄酒酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见。自酿酒不会使用任何添加物，绝对不使用二氧化硫,也不进行勾对,是百分百葡萄原汁。
自己酿酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿酒独一无二的口感与品质。
自酿葡萄酒是葡萄酒产业发展的终极目标，所有真正喜欢葡萄酒的人，喜欢到最后，都会自己酿制葡萄酒，全世界无一例外。...>>
问题五：自做葡萄酒真的有毒吗 只要注意卫生、控温发酵，没有什么问题。
问题六：自酿葡萄酒有毒吗？ 越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，自酿葡萄酒有没有毒这个问题还不是很清晰，在酿造过程恭相关设备选择正确的情况下，是安全放心的。但在整个过程中由于操作不当就会导致葡萄酒有毒。
1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄? 2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。 3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。 4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
问题七：自己怎么做葡萄酒，会不会有有害成分 自酿葡萄酒是否有害物质超标？很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
问题八：家庭自制的葡萄酒对身体有害吗？ 很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛及杂醇油含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
问题九：自己做的葡萄酒有毒吗 今年终于尝到传说中自己酿的葡萄酒了。甜甜的很好喝。不过酒度数还是有点高吧，我的酒量还算可以，喝了点还有点身上发热。这也说明总算没有酿成糖水。别人问我怎么酿的，反正我也不懂，就会喝而已，都是老公弄得。好像要点是不能有水。看到网上说自酿葡萄酒有毒。我感觉不对，那是指酿失败的那种，我就做过辣椒酱，因为不太会处理水，结果上面浮了层白，那是因为有水了，坏掉了，这样辣椒酱就做失败了，扔掉了。自酿葡萄酒上面的白可能也是这个。这个酒就完全不能喝。就像是说坏掉的食物有毒一样。既然叫做坏掉了，肯定有毒是应该的。你要非把上面的白弄掉喝下面的，那肯定是对自己不负责任。而且自古开始自酿酒就有了，米酒，葡萄酒什么的。虽然我不会做，但是我喝过，还是很好的。我想宣传自酿葡萄酒有毒的应该是生产葡萄酒的人。都自酿了肯定买的就少了。不过买的葡萄酒是真心不好喝。干红是涩的，带糖的是糖水一样的味道。我前一阵花100左右买了瓶干红，喝了几口，自己酿的出来了后就再没有碰过，比较下来还是自己弄得好喝。度数好像也高些。
问题十：自己做的葡萄酒有毒吗？能不能多喝？谢谢 目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。在家庭酿制葡萄酒的过程中，饮用自酿葡萄酒有中毒的风险。如果您饮用自酿葡萄酒后有任何不适，请及早就医。