馅料可以是各型别的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。那么,呢?
制作材料
栏目:糕点主食
做法:煎
口味:咸鲜味
准备时间:10分钟
人数:2人份
难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
主料:
牛肉
适量
小麦面粉
2杯半
辅料:
洋葱
适量
青椒
适量
调料: 食盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
香油
少许
淀粉
适量
白糖
少许
胡椒粉
适量
水
适量
植物油
适量
洋葱牛肉馅饼
洋葱牛肉馅饼的做法
面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状
揉面,“三光原则”——盆光手光面光。做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!揉好的面用溼布盖好,静置半小时
醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了
把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。横向卷起后,再纵向卷一次形状参见大大泡泡糖,然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口
平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的
特色馅饼
韭菜馅饼
做法:材料:面粉,韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,香油,葱,姜
面粉和好,揉成面团备用。
将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散,用油摊熟比较嫩,虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许一点点哦搅拌均匀,可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿切成一条条后再切成块,大小约比软盘小一号,为怕粘连,案板上可洒少量干面粉,将劲儿按扁后擀皮,将馅包入,成包子状,轻轻按扁
将锅烧热,放少许油,让锅上有油即可平底锅,将馅饼放入,一面烙熟再翻过来,火不宜大。
牛肉馅饼
所属菜系:川菜/快餐/主食
菜谱功效:单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理
口味:清香味
制作材料:
主料:小麦面粉400克
辅料:牛肉肥瘦600克 白菜260克 大葱110克
调料:花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克
制作工艺:
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。