第1个回答 2020-09-30
椰汁也能煲汤？教你一道是汤也是甜品的美食，椰汁香芋煲做法
除了在吃饭的时候要做一锅汤让家人喝，其实完全可以在三餐的空档时间也做一点汤，来代替午后的甜点，这样其实对身体更好，能补充体力的同时还能补充水分。今天的主角就是一款甜品汤，下面来看看它吧。
【菜名】：椰汁香芋煲
【食材所需】：椰浆80克、芋头160克、南瓜1段、大蒜2瓣、老冰糖2块、食用油1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、首先备齐全部所需食材和配料。南瓜洗净去皮去瓤，去皮的时候要小心，因为皮比较硬容易划伤手，去瓜瓤的时候可以用勺子慢慢刮下来，这样比较干净，准备待用。芋头清洗干净后去皮，准备待用。大蒜扒皮准备待用。
2、将南瓜和芋头用刀切成小块，大小差不过跟大蒜瓣大小就行了，大蒜切片。
3、准备干净的炒锅，开小火加热后，倒入适量的食用油，少放一些。
4、油热后下入蒜片，翻炒炒出蒜香来，大蒜片稍微有点变色就好了。
5、接着将切好的南瓜和芋头倒进锅里，开中火翻炒三分钟左右，这个时候要用中小火，用大火容易糊锅，也可以稍微加点清水。时间差不多到了即可关火。
6、将炒好的南瓜和芋头倒进事先准备好的干净砂锅里，然后放进适量的冰糖、食用盐和清水，清水不要加太多，因为后续还有往里面加东西。用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，开中小火炖煮上十分钟。
7、十分钟后，倒入椰浆，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续炖煮个两三分钟。
8、 出锅前再撒上适量的葱花点缀即可。
一道浓浓的椰浆包裹着香甜软糯的南瓜和芋头就做好了，超级好吃。我们家隔三差五都要做上一顿，全家超级喜欢吃，这道菜可以说是老少皆宜。
【烹饪小贴士】：
1、冰糖的量可以根据自己的喜好来定，因为南瓜本来自带甜味，所以冰糖的量可以酌情增减。
2、炖煮南瓜和芋头的时间和切的南瓜和芋头大小来决定的，只要将全部食材炖煮熟即可。
3、芋头的表皮会造成皮肤瘙痒，所以在削皮的时候，尽量戴上一副手套，以免引起皮肤不适。
4、椰浆可以用椰汁替代，如果没有的话也可用别的水果代替，只需要用料理机打成汁，锅里好就行了。
5、不喜欢吃葱的朋友，最后可以不用撒葱花点缀，但是不建议放香菜，因为这道汤属于甜品，味道会有些影响。
第2个回答 2020-09-30
食材
贝贝南瓜300克
荔浦芋头300克
新鲜百合20克
银杏15颗
椰浆200毫升
冰糖15克
盐1茶匙
蒜片20克
椰丝
香葱
步骤
01
南瓜去皮去籽，切小块，香芋去皮切小块。
02
锅中加入少许油，煸香蒜片，倒入南瓜，香芋，加入少许盐煸炒出香味。
03
将香芋南瓜放入珐琅锅，加入银杏，冰糖，转小火焖煮10分钟。
04
焖煮软糯后，加入200毫升椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟，起锅后撒上葱花即可。
第3个回答 2020-09-30
简介
我看了下厨房的香芋南瓜煲都不是我想要的味道，于是按照自己的做法创建一个菜谱吧。
用料
椰汁香芋南瓜煲的做法
南瓜，芋头，都去皮，切小方块。洗干净，沥干水。待用
烧热锅，下油，下芋头先煎到表面有点黄色，放砂锅里。继续煎南瓜也是和香芋一样，放蒜头一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黄色），全放砂锅里，放泡发的香菇，加水，8分左右，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，可以观察煮的够不够软。不够的话适当增加时间继续炖。
感觉南瓜，香芋都软了，放盐调味，倒入椰浆，轻轻搅拌均匀，煮两分钟。关火，把葱段放进去，盖好盖子。砂锅还很烫的，关火以后还会持续沸腾几十秒，不用担心葱段不熟或者熟过了而发黄。
开吃吧
小贴士
我做饭炒菜从来不喜欢用味精，鸡精那些。所以调味料基本就是盐油，葱姜蒜等。这个南瓜本身就清甜，芋头香糯，椰汁味道浓郁，所以仅需要简单的盐调味就可以了。
椰汁香芋南瓜煲的答疑
请问一般该放多少毫升椰奶比较适合？我没做过，我买的是一盒400ML的那种。 妞妞璐
砂锅。。，貌似家里没有。。。。。椰浆也要网上买的吗 小瑞子乖乖