并没有一个统一的、权威的机构，来界定哪些是奢侈品，它们有什么样的等级。既然叫奢侈品嘛，那就是非大众化的、不是普通消费者可以随时买是起的。所以价格昂贵，这是第一要素。但是光是价格昂贵，也不一定构成奢侈品，还要看它的 历史 、品牌价值和影响力。这是为什么，奢侈品牌大多在欧洲，而美国基本没有国际奢侈品牌的原因之一。
奢侈品的概念，实际上是一些行业协会、行业杂志，为了宣传和评比的需要，提出来的。久而久之，人们也就接受了其中的一些排名或概念。因此，不同的协会和杂志，在不同的时期，会评选出不同的奢侈品牌。以 美食 界为例，哪些是 美食 界的奢侈品，就有不同的说法，有黑松露、鹅肝、日本和牛肉之说，有黑松露、鱼子酱、伊比利亚绿标火腿之说。
奢侈品包包的五大品牌有：爱玛仕、香奈儿、迪奥、LV、巴宝莉。奢侈品服饰的五大品牌包括：香奈儿、迪奥、纪梵希、玛克斯玛瑞、巴宝莉。当然，这也是中国人的排名，在国外，不一定如此。比如巴宝莉，在英国虽然也价值不菲，但算不得奢侈品。后来因为中国人追捧，它才身价倍增。
有些商品，名气很大，但不一定算奢侈品，最典型的例子便是派克钢笔。派克钢笔诞生于1888年，起初在美国市场就是一款普通的、质量不错的钢笔。但后来，随着一些名人、政治家喜欢使用派克笔，它也越来越受到人们的欢迎。
特别是派克笔随他们的主人，见证了重要的 历史 事件。艾森豪威尔和麦克阿瑟，用派克笔签署了德日投降协议书，使其身价暴涨。他们用几支派克笔，分别签下自己的名字、职务和日期，然后将这些具有 历史 意义的笔，送给不同的亲人朋友和博物馆。
比如艾森豪威在德国投降协议书上签字的一支笔，如今就陈列在他的母校西点军校的博物馆里。但是无论如何，派克笔并不在世界钢笔奢侈品名单之内。奢侈品钢笔排名前五的大约是：万宝龙（德国）、奥罗拉（意大利）、维斯康蒂（意大利）、辉柏嘉（德国）、凯兰蒂（西班牙）。
其他如 汽车 、手表、珠宝、家具，等等，都有各自的奢侈品牌。这些品牌在一些特殊的时刻，推出特别设计的限量版，更是奢侈品中的极品。这类产品，已经远离消费的概念，而成为收藏家追逐的目标。
这里我就讲一下大家比较经常听到的奢侈品中的“六大蓝血”和“八大红血”。
1.六大蓝血
“蓝血”的定义是来自于西班牙贵族，他们用“蓝色血液”去称呼拥有贵族血统的人。
六大蓝血指的就是， Dior（迪奥），Chanel（香奈儿），Louis Vuitton（路易斯威登），Gucci（古驰），Prada（普拉达）和Calvin Klein（CK） 。
不过这里要注明一下的是，CK不是全线都是蓝血，而是只有Calvin Klein collection是蓝血，Calvin Klein collection也是CK最高端的产品线。
2.八大红血
和六大蓝血相互的一线奢侈品牌，就是“八大红血”。
其中包括了 Givenchy（纪梵希）, GiorgioArmani（乔治 阿玛尼）, Valentino（华伦天奴），YvesSaintLaurent（YSL）, Versace（范思哲）, Hermes（爱马仕）, Lanvin（朗万）, Burberry（巴宝莉）。
对，爱马仕确实是属于红血的范畴里面。
不过其实红血和蓝血的概念最先来自于“模特圈”比如一般代言了LV的品牌主线，就会被称作“爆蓝血”。
但是现在貌似范围越来越广，很多的 娱乐 圈代言啥的也经常会说代言了红血品牌或者是蓝血品牌。
最后讲一句，题主问的卡地亚，伯爵和路易威登三者等级谁高其实是没有办法比的。
说白了，他们的最最主要的核心业务不一样 。
虽然卡地亚的腕表也很厉害。 但是卡地亚最厉害的还是珠宝，它是主营珠宝类型的奢侈品 ，有“国王的珠宝商，珠宝商中的国王”的说法，在目前世界十大奢侈品珠宝中可以排到前三。
而伯爵珠宝虽然也很出名， 但是奠定它奢侈品地位的始终都是他的腕表 。来自瑞士的顶尖腕表品牌，在世界十大顶尖腕表可以排到前五（第一就是那个吓死人的百达翡丽）。
而最后的路易威登大家应该都知道， 最有名的就是箱包了 ，创始人也是Eugenie皇后信任的行李箱专家。靠箱包打下了一片江山。
希望对你有所帮助。
我来试试排个顺序，也只能把大众的或稍微小众的排进去，特别小众的你不知道，我也不知道。