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淀粉开锅放还是凉水放
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第1个回答 2022-04-07
一般需要先用冷水将淀粉勾芡成水淀粉,再倒入菜中使用,如果用热水,那么淀粉会糊化,变得粘稠,就不能勾芡 出卖相好的菜肴了。
淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末,而且它的主要用途就是用来勾 芡和上浆,可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。
熬粥时,在加米时,可以放入少量加淀粉,增加粥的鲜浓口感。
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淀粉
做汤怎么放
答:
1、准备清水煮沸,把西红柿放在开水中,烫1分钟;2、捞出去皮,切丁;3、把准备好的鸡蛋打散;4、玉米
淀粉
加水,搅拌均匀;5、倒入食用油,倒入西红柿,大火翻炒30秒;6、加水,大火煮沸;7、边搅拌,边倒入水淀粉;8、倒入蛋液,在倒入蛋液的时候要转着圈来到,倒的越细,出的蛋花就越漂亮;9、...
烧稀饭
是
先
放淀粉
后在放水吗?
答:
烧稀饭当然是先防水了
,水开后加入大米或者其它比如小米,淀粉只是增加粘稠度的,应该是大米快煮熟的时候放入,再次开锅就可以了,不能长时间煮,而且要适量放,不然就成浆糊了。
用
淀粉
勾芡汤会浓稠,用淀粉勾芡汤有什么样的小技巧?
答:
你不能说这东西放里面,你还准备再熬这个汤,10分钟8分钟的那不合适了,这东西会导致粘锅过度,时间久了就会这个结果,所以尤其
是
盐的放入一定是掌握在
开锅
之后就放的,你不要把
淀粉
水都已经放进去了,你再放盐,那这个东西就会被卸掉,它本身就不会粘稠了。这东西放入之后就准备味精鸡精,然后点一...
玉米
淀粉
能使汤粘稠吗
答:
玉米淀粉能使汤粘稠。
用凉水将适量淀粉搅匀
,倒入汤锅中,大火烧开锅,慢慢熬制,汤就会粘稠;玉米淀粉,又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末,将玉米用百分之零点三的亚硫酸浸渍后,通过破碎过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等,吸湿性强。
炒菜什么时候
放淀粉
答:
做汤有时也可以放一点水
淀粉
。如做的汤比较多,汤开了后,可以放一些水淀粉的,汤会粘稠些。上桌后也会更好看些。试做一个汤试试:放油,下点葱花,开点花椒面,加水,加入酱油或盐,放入切好的西红柿,烧开后,放点味素,再放入适量的水淀粉,闭小炉火,下入搅好的鸡蛋,好了,吃吧。
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