第1个回答 2024-03-25
会导致咖啡变得非常苦。如果使用100度的开水，咖啡因等成分会被破坏，导致口感苦涩，香气受影响；同时，高温会分解咖啡中的酚类化合物，增加苦味，更影响口感。因此，不用100度开水泡咖啡，而要掌握好90摄氏度-96摄氏度的温度。咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。