第1个回答 推荐于2017-11-29
主要有化学类的增香剂、增膏香和增色膏，才加进去的时候，颜色好看，味香，可是一煮，慢慢就变了，
现在很多小的火锅店，采取实料为主，化学添加剂为辅的配料方法，来降低成本，增加口味，实际上是一牺牲消费者身体健康为代价的！
我在百度上，极力推崇名店，他们有能力有资金研究新风味，那小的店大多数急于挣钱，可想而知了，
88，朋友，吃火锅还是名店了！
自己做，根本就不要使用这种化学添加剂！本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-03-15
真火锅料成本太高，那些添加剂便宜，你用好的必须贵，化学火锅可以便宜卖，消费者只看价格，你只能倒闭，卖便宜没有利润，卖贵没有人吃，那些添加剂越吃越香，吃完还记得，真货吃只有淡淡的香，不会上瘾，所以不要用真的，假的划算。
第3个回答 2008-12-05
我也是做火锅的，但我不赞成用食品添加济一类的东西。
现在用的太多了，不好，我做过一个店他们老用添加济，后来我怕有事不做了，用哪些东西对人来说总是不好的，要是做好了不用味道也不一定不好，我是这样想的也是这样做的。
增香是内香，吃这香入口香。飘香是外香的，吃的时侯没有味道闻这香，好了，我有事下次再写，
第4个回答 2008-12-03
可以用！但是只要一用你的火锅就变为没有档次的火锅了！那个东西用起来很远就闻的到味道但是吃起来是越吃越不好吃！而且只要很差的火锅才用那个！稍微档次高点的就不用那个了！所以要看你的店是什么档次！如果做一般的大排挡可以用！高档次的就劝你别用了！真正的香味不是靠那些化学的东西的而是靠真正的技术的
第5个回答 2008-12-01
坚决反对食物里面掺和其他化学添加剂！