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普通食品保质期需要做稳定性实验吗
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第1个回答 2022-03-28
需要。
食品
保质期
时间怎么定,一般是通过“稳定性试验”确定的。比如一个保质期1年的食品,可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里,每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何,包括微生物、感官指标、理化指标等。
为了保证食品的质量安全和消费者的健康,就必须对食品的贮藏和流通规定一个比较合理的期限。通过食品保质期,消费者可以了解所购产品的质量状况,生产商可以指定正确的流通途径和
销售模式
。
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怎样确定
食品
的保自期?
答:
通过对食品的稳定性实验来确定,分为。长期实验和加速实验 长期实验至少做24个月
,取食品的货架包装,于接近食品实际储存的条件下放置,0、3、6、9、12、18、24、36个月末抽样检验。观察在多少个月内是合格产品。加速实验做6个月,取食品的货架包装于较为极端的条件下放置,一般为高温、高湿的条件,...
关于
保质期
的管理规定
答:
二、分析详情商品保质期时间一般是通过稳定性试验确定的
。比如一个保质期1年的食品,可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里,每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何,包括微生物、感官指标、理化指标等。销售超过食品保质期的食物违法吗?销售超过食品保质期的食品的,应当承担以下法律责任:1.民事责任...
求助专业人士:如何测定饮料的
保质期
答:
将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,
如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 培养条件:温度约37
,湿度约75%. 当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算 在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度,即将样品分别存放于5度、25度、3...
食品
包装说明上的
保质期
是怎么确定的?
答:
将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,
如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年.培养条件:温度约37
,湿度约75%.当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算 在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度,即将样品分别存放于5度...
食品
的
保质期
与制作材料有关吗
答:
食品保质期
的确定一般都是经过
实验
,然后通过公式计算出来。例如把食物放到37摄氏度,相对湿度75%的
稳定
环境下,每隔一段时间测定一次各项指标,如果3个月出现异常,则带入到相应公式得出保质期。此外还有加速破坏性试验,黄金分割法等等。并不是厂家真的做了很久的实验,也不是超过保质期几天就不能够食用...
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