第1个回答 2022-07-24
说到猪大肠，这还真是个让人又爱又恨的 美食 啊，爱是因为它的口感以及味道都太香了，不论是爆炒还是炖煮啥的，做出来的味道都是特别美味的，吃着令人上头，恨是因为它处理起来真的是太麻烦了，毕竟这个部位本来就属于内脏器官，里头可脏了，清洗起来实在是太费劲了，要是没处理干净的话，吃了又不放心，味道很重，会影响食欲的，你觉得呢？所以才说猪大肠是种让人又爱又恨的 美食 啊。
当然，就算它难清理，但也控制不住自己想吃的心啊，想必有很多人老会想着去外头店里面吃，但又过不了心里那关，觉得没洗干净都不太敢吃，所以还是老老实实自己在家做更好。其实，其实洗猪大肠并不是很难，只要掌握好诀窍就行了，下面我教你们一招，保证洗得迅速又干净，吃着超放心。
首先大肠买回来之后，别就只晓得焯水，这是不管用的，我们该做的是，将表面清洗好的猪大肠放进一个盆中，接着往里撒一把食盐，倒入一些白酒去浸泡，两个小时后，猪大肠里头的脏东西就会自己溜出来了，而且加白酒还能杀菌去腥，效果超棒的，等到浸泡完成之后，我们再上手使劲揉搓，一会儿后，再用流动水将大肠冲洗一遍，再次放入盆中，这时候我们往里加点面粉进去，继续揉搓，将吸附在猪肠旁边的油脂给处理掉，最后再冲洗干净即可。
当然，完成以上步骤之后，我们再来进行焯水，这样就简单多了，不过，焯水也不能乱来，别用错了水，很多人给猪大肠焯水时习惯开水下锅，这是绝对错误的，我们应该冷水下锅才行，随着水温的升高慢慢给猪肠加热，这样才能个保持住大肠那脆嫩的口感，还有水里边要记得加入生姜和料酒进去，能去腥增香。
你都学会了吗？