焯水后的排骨，洗净味道更好

如题所述

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第1个回答 2020-11-29

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焯水后的排骨用冷水还是热水洗答：所以，在焯水后，用冷水洗排骨是更好的选择。

排骨焯水后要不要用冷水冲答：排骨焯完水后，可以用冷水冲。这是为了让它快速降温；也把它上面的血泡泡冲掉；经过水冲洗过的排骨做出来，口感更好一些。排骨的做法如下：主料：排骨500克。辅料：香叶3-4片、冰糖7-8颗、花椒少许、干辣椒少许、大料少许、大葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮少许。1、排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出...

在炖排骨时,该如何去除排骨的肉腥味呢答：在炖排骨时，如果是冰冻的，先解冻泡水换多几回水再焯水。新鲜的先焯水，焯完洗多几次，通过减少血水来祛除腥味的方法。冷冻的先解冻；然后用凉水泡几个小时，中间记得换水；排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水；焯水后的排骨拿出来把外面的浮沫洗干净；最后另起一锅水烧开，放入排骨即可，开始...

排骨焯水之后为何还有腥味呢?该如何处理干净排骨?答：首先用冷水泡2小时左右，用放血水泡，烧一锅热水，水烧开，排骨焯一下。然后在洗好的排骨中加入半勺盐、两勺酱油、一勺耗油和一勺料酒。焯水可以去除肉中的血腥味，也可以避免在炖的过程中产生大量浮沫，使汤变浑浊。同时可以去除鱼腥味，保持食物在烹饪过程中的颜色，缩短后续烹饪时间。因为排骨本身...

排骨焯水后用冷水洗还是热水清洗答：排骨焯水之后一定要用温水清洗，千万不能用冷水，因为排骨焯水过后它是热的，如果用凉水冲洗热胀冷缩的原理，排骨遇到冷水它内部组织就会收缩，那样子排骨的口感就会发柴不好吃，所以用温水冲洗，这才是正确的方法。排骨，在中国通常特指猪的肋骨和脊椎骨，是一种烹饪菜肴的代加工食材。由于中国食用肉以猪肉...

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