重庆市餐厨垃圾管理办法旨在强化城市内的垃圾管理，确保食品安全与环境卫生，促进资源再利用。依据国务院相关条例和重庆市市容环境卫生条例，结合本地实际情况，此办法规定如下：
1. 餐厨垃圾的收集、运输、处理活动，包括主城区及周边区县的城市建成区和建制镇的管理，均适用本办法。餐厨垃圾主要包括餐饮业产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。
2. 市市容环境卫生部门负责全市餐厨垃圾管理的政策制定、监督和协调，其日常管理由市环境卫生管理机构执行。区县则负责本区域内餐厨垃圾的具体管理工作。
3. 食品药品监管、质量技术监督、工商、畜牧兽医等部门依据各自的职责，对餐饮、生产、流通和生产场所的餐厨垃圾进行监管，打击违法使用行为。
4. 本办法倡导减少餐厨垃圾产生，鼓励资源化处理技术开发和设施建设，对无法资源化的垃圾，必须进行无害化处理，并规定了相关费用的缴纳和处理流程。
5. 餐厨垃圾的收集、运输和处理需符合环保要求，包括防污染、分类收集、密闭储存等，并禁止将垃圾用于不当用途，如作为饲料或销售。
6. 餐厨垃圾产生单位需定期申报垃圾情况，并遵守规定，如设置专用容器、及时交运垃圾等。违规行为将受到相应罚款。
7. 收运、处理单位需遵循日常清运、无害化处理规定，并接受定期的监督和检查。违规者将被处罚。
8. 本办法自2009年9月1日起实施，所有单位和个人需严格遵守，否则将面临法律制裁。
重庆市人民政府令第 226 号