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厨师炒菜时大部分菜是放4到5克盐吗
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其他回答
第1个回答 2015-06-20
你好。炒菜的量也就是4到5克之间
第2个回答 2015-06-20
这个量是一盘菜的量
第3个回答 2015-06-20
是
相似回答
作为
厨师
如何掌握用盐分量
答:
还有像是炒一些腊味的时候基本可以不放盐,具体的什么菜有时又会有具体的方法,所以说这个还是自己做饭的次数多了自然就掌握了。
厨师
,火候和调理怎么掌握啊! 对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。...
做菜用几克的盐怎么称啊??
答:
如果是家用做菜,可以购买限盐勺,2克标准的
,很多超市都有售卖。这样在做菜的时候,就可以避免盐放得过多,烹调之前先看一下此次就餐人数,计算一共可以用多少盐,统筹安排。如果是具体的要用几克盐、几克味精及几克淀粉等,可以购买一个电子厨房秤,它可以用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种...
厨师炒菜时盐
和味精鸡精糖的比例是多少才好吃?
答:
炒菜时盐
、味精、鸡精和糖的比例为1:0.
5
:1:0.2。相关拓展:1、味精和鸡精尽量不要重复用,因为成分有重叠,容易造成过量;2、同时这两种都不易摄入过多;3、炒菜加盐主要是为了调味,糖除了调味还可以用于提鲜,炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味,会起到提鲜的作用;4、盐根据口味适量放...
初学者做菜
放盐
量怎么把握?
答:
1、看炒的菜的分量,一般
都是放
半勺到一勺这样。要根据你菜的分量还有是舀盐的勺子的大小。你可以尝试性加,但记住不能一下加一勺,一勺分量太大,我们可以菜淡点再加,可千万不能一次加得太咸。2、为了能有效地控制盐量,最好采用专用的勺子控制,并根据水的容量一般为1公斤水约放15-20
克盐
...
炒菜时
什么
时候放盐
合适?
答:
加热中调味,通常是炒菜和
烧菜时
使用,炒的过程中、烧的过程中加盐加其他调料,直接入味,加热后调味属于菜品做熟后,配调味品,蘸碟,通常用在煮、涮、炸等菜肴。 烧不同的
菜放盐
的顺序也略有区别,但大体上是在加入汤后即放盐,这样更容易把握盐的用量,也更容易入味。质地脆嫩的原料通常后加盐,防止出水,尤其是...
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