猪肉馅儿的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

怎样调出美味猪肉馅的做法

1.

准备食材：花椒，大料用开水泡40分钟

2.

泡好的花椒和大料水，少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱

3.

肉馅中加入葱，姜，自制鸡精，鸡蛋，白糖，肉骨茶粉，搅拌均匀后

4.

干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中

5.

朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。

烹饪技巧

丝巾温馨提示：1.肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等调料代替，肉骨茶粉是我从马来西亚带回来的，北京网上也可以买到，建议买A1肉骨茶，我吃过多种，这种是最好的。
2.肉馅里我没有放盐，是因为干黄酱的味道就比较咸了，口重的可以酌情放盐。干黄酱在超市的调料区可以买到。

Answer 2

肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。