味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近
舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。辣不属于味觉，乃属于痛觉，它能直接刺激我们的舌头或皮肤的神经。所以基本味觉只有五种。不过，就实际生活不同地域的人对味觉的分类不一样。
外界声波通过介质传到
外耳道，再传到
鼓膜。鼓膜振动，通过听小骨放大之后传到内耳，刺激耳蜗内的纤毛细胞（也称：听觉感受器）而产生神经冲动。神经冲动沿着听神经传到
大脑皮层的听觉中枢，形成听觉。
嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅
神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是
外激素通讯实现的前提。 嗅觉是一种远感，即使说它是通过长距离感受化学刺激的感觉。相比之下，味觉是一种近感。
触觉是接触、滑动、压觉等机械刺激的总称。多数动物的触觉器是遍布全身的，像人的皮肤位于人的体表，依靠表皮的游离神经末梢能感受温度。痛觉、触觉等多种感觉
视觉是通过视觉系统的外周感觉器官（眼）接受外界环境中一定波长范围内的
电磁波刺激，经中枢有关部分进行编码加工和分析后获得的主观感觉。
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