奶茶和柠檬汁放在一起为什么会分层

如题所述

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第1个回答 2014-10-27

奶茶里面含有蛋白质，蛋白质遇到强酸会变性，然后分离

第2个回答 2014-10-27

它们的浓度不一样，就好像是汽油和水一样也会有分层的。

第3个回答 2014-10-27

牛奶中的蛋白质和柠檬汁中的VC反应，使蛋白质变性，生成沉淀

第4个回答 2014-10-27

密度不同，不是浓度不同

第5个回答 2014-10-27

比例不同啊，不是化学放映追答

同类牌子的饮料都能分层的

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奶茶和柠檬汁放在一起为什么会分层答：奶茶里面含有蛋白质，蛋白质遇到强酸会变性，然后分离

奶茶里放入柠檬片会怎么样答：1、奶茶里放入柠檬片，柠檬中的果酸与奶茶中蛋白质发生化学反应，使蛋白质从奶茶中分离出来悬浮在表面，出现分层现象。2、奶茶中的蛋白质一旦与水果中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响奶茶的消化与吸收，所以在喝奶茶前后1小时左右，不宜吃柠檬或其他酸性水果。3、奶茶中的蛋白质百分之80为酪蛋白，牛奶...

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