第1个回答 推荐于2020-12-13
据前瞻产业研究院《2016-2021年中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示，《餐饮具消毒行业1122自律标准》在南京发布。来自全国31个省、直辖市、自治区的餐消
协会的负责人聚会南京，共同学习南京的餐饮具消毒做法。此次发布的餐饮具消毒行业1122自律标准，与1994年国家出台的标准相比，增加的主要内容有：
增加ATP荧光快速检测法，来检测餐具表面的清洁水平；分段检验，渣不过洗；包装膜不得印刷，使用白膜包装餐具，成品包装后进行贴标等等。餐饮具消毒工程
师张世杰表示，过去的餐具消毒，企业所采用的检测方法比较原始，通过培养皿培养细菌，至少要2天左右，才能发现是否消杀干净。“新发明的ATP快速检测
法，能与荧光物质发生反应，餐具经过清洗后，通过检测残留物的含量，30秒就可发现洗得是否干净，而且不增加企业费用。本回答被网友采纳