煎鱼时怎样不溅油？

Question

如题所述

Answer 1

鱼身上的水份用干净的毛巾或是厨房用纸吸干，再裹上少许干粉，煎制的时候就不会溅油了。

材料：鲫鱼适量

辅料：面粉适量

制作方法：

1、鲫鱼宰杀后去掉鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净，用干净的毛巾或是厨房用纸吸干鱼身上的水份。

2、取适量面粉洒在鱼身上，让鱼肉表面能均匀的沾到。

3、锅中放油烧至六七成热。

4、下入鲫鱼，小火慢煎。

5、一面煎至变色成熟后再翻过鱼身煎至另一面，因为鱼身上的水份几乎被吸收，所以煎鱼的过程中不会溅油。