大酥肉和小酥肉的区别

Question

如题所述

Answer 1

制作方法、形状和外观、口感和味道。
1、制作方法：大酥肉通常是将肉切成块状，裹上面粉、鸡蛋、葱姜等调料，然后下油锅炸熟而成，小酥肉则是将肉切成薄片，用调料腌制后，再裹上面粉下锅炸熟。
2、形状和外观：大酥肉通常是呈块状，外观金黄诱人，小酥肉则是将肉切成薄片，外观上可能会更加细长一些。
3、口感和味道：大酥肉口感较为粗犷，外酥里嫩，味道鲜美，小酥肉则口感更加细腻，外酥里嫩，味道鲜美。