制作金砖面包的步骤

Question

如题所述

Answer 1

金砖面包的做法如下：

材料/工具：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个（约50克）、葡萄干、水120克、植物油20克、刮片、保鲜膜、模具、烤箱。

1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。

2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。

3、接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。

4、光滑的手套膜基本出来了，把油揉进去，揉均匀。

5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。

6、将光滑的面团放到容器中，用保鲜膜封上。

7、直到发酵到原来的2.5倍，取出。

8、压扁，排出气体。

9、用刮片将面团分割成三等分，搓圆。

10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

11、将面团擀成图中的卷放入模具中，放到温暖的地方发酵到七八分满。这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃！

12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。