大批量的大蒜怎样储存

Question

如题所述

Answer 1

　　大蒜冷库贮藏方法：

　　大蒜采收
　　大蒜分级：用于贮藏的大蒜要选品质好质量高的，选择无机械损伤，无霉变的大蒜;机械损伤对储藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜，其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，并逐渐侵害到整个蒜瓣。
　　大蒜包装：采后大蒜先去除根须，留1~1.5cm的假茎，对大蒜进行挑选分级去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。
　　冷库管理：大蒜入库前应先进行设备的检修、库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3d，对库房进行降温，使库温达到-1~-2℃。
　　冷库温湿度管理：大蒜贮藏的适温度是-1~-4℃，相对湿度为60%~70%，湿度不要超过 80%，如果湿度过高会产生霉，如果湿度过低易失水;储藏过程中应保持库温的恒定;