一直以来有一种说法： 长期不吃盐会浑身没劲 。可我们知道，“盐”是需要提取出来的，而不是自然形成的。那么问题来了，为什么只有人类在吃东西的时候需要另外加盐，其他动物不需要？不仅如此，远古人类还没有盐，他们是咋补充盐的？
这就要从“盐的本质”说起。我们现在使用“食盐”是含有97至99%的 氯化钠 的精制盐，而未提纯的粗盐，主要是以 氯化钾 取代 氯化钠 的低钠盐。
大多数情况下，食用的是精制盐，盐当中的“钠”是人体身体必需的营养素之一。它可以作为人体必需的 电解质 和 渗透溶质 ，同时也是 神经和肌肉正常活动的必需品 ，合理适量地补充钠可以保持 人体内环境的稳定 ，也就是 血液、体液和细胞内液的稳定 ，确保每天的新陈代谢都能正常。
如果钠摄取量不够，内环境不稳定，新陈代谢也会出问题， 长期摄取不够，人就出现没有力气的情况 ，这里要注意，是长期摄取量不够才会，而不是说一两天不摄取就会。但也不要食用太多盐， 过量对人体也是危害的 ，有可能会引发高血压，按照《中国居民膳食指南》来看， 一个普通人的食盐量最好不要超过6克 。
而其他动物也非常渴望“盐”，它们也需要盐来保持身体的内环境稳定。虽然它们不会自己提取盐，但它们在日常生活中，都会对“盐”非常的狂热，似乎“盐”对于大多数动物来说都有无法抵抗的诱惑， 它们好像知道“盐”是可以维持它们体内电解质的稳定一样 。动物的许多迷惑行为实际上都和找盐吃有关。比如，在卧龙自然保护区，研究人员发现羚牛和水鹿均有舔盐的习性。
还有一些动物会吃土，有些是在吃土里的菌类，但有些在吃土里的盐，尤其是一些富含盐分的土壤是动物们的最爱，比如：猪就经常干这样的事情。
也就是说，动物有自己的办法补充盐分，那么没有提炼盐之前，人类是如何补充盐的呢？
根据现在我们所掌握的证据来，关于 盐的最早记录是在公元前6050年的新石器时代 ，前库泰尼文化的人会使用陶器煮沸含盐的泉水，以提取其中的盐。
而可以查证的最古老盐场是 中国山西省运城市盐湖 和罗马尼亚皮亚特拉-尼亚姆茨盐泉附近的 波亚纳斯拉蒂纳 。其中，中国山西省运城市盐湖已经有4000多年的采盐 历史 。
也就是说，“盐的提取”是近几千年的事情，那么问题来了，人提取盐之前，人类是如何知道盐的呢？
人类属于 脊索动物门-哺乳纲-灵长目-人科-人属-智人种 。在人属物种当中，除了智人之外，还有许多其他人种。人属中的第一个人种是能人，他们最早出现在200万年前，后来又出现了匠人，直立人，海德堡人，尼安德特人等人种。智人是人属当中仅剩的一员，除了智人外，人属中最后一个灭绝的人种是佛罗勒斯人，它们大概在1.3万年前灭绝的。现代人是大概在1万年前逐渐步入到农业 社会 当中的。也就是说，在整个古人类的 历史 中，人类都没有获取到提取盐的方法。
研究人员在研究“盐”的相关 历史 时发现，“ 盐的提取”是人类进入文明 社会 的标志 ，不仅如此，“盐的提取”可能和最初人口增长存在着一定的关系。为什么这么说呢？
进入到人类文明 社会 后，当时的人主要有两种生活和生产方式，一种是以 游牧民族 为代表的畜牧业，一种是以 农耕民族 为代表的农业。原始部落主要以狩猎采集为主，他们饮食结构、方式与游民民族是相似的，而农耕民族的饮食在当时是比较不同的，也正是农耕民族促使了人类文明的诞生。
游牧民族日常生活中主要以牛羊肉为主食， 牛羊肉、血液和乳汁等动物组织当中含盐量是要比植物组织更多的。这样的饮食方式基本上可以大致维持住一个人正常的钠摄取量 ，所以古人类狩猎采集，因为在日常饮食中已经有不少的补充，只需要在大自然中再找到些许就足以，因此不需要专门在食物中添加盐。
农耕民族由于饮食中的植物组织更多，需要摄取额外的盐来维持人体内环境的稳定 。因此，农耕民族在发展的过程中，逐渐发展出了盐的提炼技术，并且我们在日常饮食的时候，也开始有了加盐的习惯。这才使得“盐的提取”成为了人类进入文明 社会 的标志。
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