第1个回答 2022-08-30
谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。谷雨要吃的两种菜，拌一拌就上桌，养肝明目， 健康 过春天。
春天的菠菜鲜嫩又鲜美，现在正是吃菠菜的季节，在一年四季中，菠菜每个季节都可以种植，但是春季的菠菜尤其的鲜美好吃。虽然是我们很受欢迎的家常菜，你知道吗？菠菜是舶来品，它是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，是作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇帝。但是，我们现在种植面积超过了他们，可以说世界种植面积排在最前面。
我们经常说多吃深绿叶蔬菜好，但是菠菜就不一样了，它有丰富的钙元素，如果是营养不良或者严重缺钙的人，想多吃菠菜来补钙，营养师会建议你不能多吃菠菜，这是因为菠菜属于缺乏奉献精神：不能大大方方给你供钙——如果你非得从这儿拿走钙，那你就的把草酸也一并带走。而菠菜中的草酸是负责阻碍钙吸收的。哈哈，菠菜虽好，但是要注意它的小气哟！
我现在就把菠菜当做减肥菜了，每次和黄豆芽一起水煮加点盐和生抽就是菜了，别说减肥效果还不错。今天我就把这个方法分享出来了，除了不加油泼辣子和麻油之外，其它调味品一点没少。这是一道超级简单快手的凉拌菜，只要十几分钟就可以做出来，非常适合快节奏的生活，豆芽和菠菜的搭配不仅颜色上非常的赏心悦目，口感上也很棒，是非常适合春天的菜肴！小伙伴们，趁着春天多吃吧。
主料：黄豆芽200克、菠菜200克
辅料：香油适量、盐适量、鲜味汁（可以用生抽）油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋
做法：1、把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃
2、捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段
3、把黄豆芽洗净，也是下到开水里，煮2分钟捞起来，过凉水捞起来沥干水分
4、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁；做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀
5、把黄豆芽和菠菜装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀
6、加油泼辣子
7、加麻油拌均匀
8、加香醋和鲜味汁拌均匀
9、即可端上桌了，爽口又开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。
可可的小贴士
1、黄豆芽和菠菜都不能久煮，这样口感好
2、调味汁，可以依据自己的口味调