竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处

Question

如题所述

Answer 1

梅菜笋丝

　　食材：

　　梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

　　做法：

　　1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

　　2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

　　笋烧腊肉

　　食材：

　　腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。

　　做法：

　　1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

　　2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

　　鱼香肉丝

　　食材：

　　竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、猪肉。

　　做法：

　　1、猪肉切丝加料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。竹笋入开水煮4分钟过凉备用;

　　2、取一小碗加酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用;

　　3、竹笋和泡发的木耳洗净切丝，香菇、胡萝卜洗净切丝;

　　4、炒锅到油烧热，入肉丝翻炒均匀至变色盛出，锅中加少许油放蒜末，姜末爆香，再加剁椒，小米椒和泡姜炒出香味;

　　5、入竹笋和木耳翻炒片刻，再把炒过的肉丝倒入翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，最后淋香油翻炒均匀关火。