豆浆如何去除豆腥味

如题所述

第1个回答  2021-10-02
豆浆里面有豆腥味儿的原因,大部分是因为我们在制作豆浆之前,对豆子的处理不够全面。

可以选择对大豆进行轻微的烘烤,能够把豆腥味掩盖住,变成炒豆粉的味道。或者选择用100度左右的热水浸泡一段时间,时间不能太长,但是,只需要把里面产生豆腥味的东西溶出,就能够浸泡成功了。还可以选择用热水磨碎法,也就是说在大豆被热水浸泡的时候我们把它给磨碎一点,因为我们知道当大豆的内部没有充分的被处理过,就会这样。

搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖,可掩盖腥味。

怎么煮豆浆好喝:

1、选择好的黄豆。

2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。

3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味,更顺滑。

5、打豆浆的时间越长,豆浆越细腻。

6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打,口感更顺滑。

7、未熟的豆浆对人体有害,因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。

8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣,只是有些损失营养。
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