第1个回答 2022-07-14
鱼胶有雄雌之分,雄性鱼胶,形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。
1、冬虫草炖花胶公
冬虫草花胶公,口感结实而有弹性,爽滑弹牙,易溶化,没腥没潺,质感淰滑,为菜中极品。
冬虫草有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功能。花胶富含高原蛋白及多种微量元素。两者一起炖制,汤液清新香醇,是不可多得的滋补佳品。
2、鲍汁扣花胶公
鲍汁具有海味的甘香、蚝油的甜鲜与浓郁肉汤的食味,能与不同的食材相映成趣。
上等的鳘肚公,配以鲍汁一起烹制,可说是天作之合,色香诱人,花胶细腻韧劲,鲍汁香浓,味道鲜美怡人。
3、花旗参炖花胶公
花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
两者一起炖制,汤液清新香醇,是不可多得的滋补佳品。
4、鹿茸炖花胶公
鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。
它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,鹿茸炖花胶公结合从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
5、羊肚菌炖花胶公
羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效;花胶含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
羊肚菌奇香,花胶清鲜,二者相会,羊肚菌更加香郁,花胶越加清甜细腻。
6、野米烩花胶公
野米是一种水草种子,生长在加拿大毫无污染的纯净大冰湖水区,其含有一种独特的天然抗氧化剂。
野米与花胶相结合,对心脏病、癌症(特别是直肠癌)有防治及抑制作用,有提高人体免疫力、记忆力,延缓人体哀老的功能。