第1个回答 2022-06-10
到了冬天,人们吃肉的频率越来越高,尤其是吃猪肉变得非常频繁,最常买的有五花肉、里脊肉、排骨,还有猪蹄,这几种大多数人都喜欢,吃多少次都不会腻,其中猪蹄吃起来最解馋,大口啃下去特别满足,在家可以做红烧猪蹄、酱猪蹄、炖猪蹄汤,都是不错的吃法,适合冬季食用,又能增加营养,又能让皮肤质量变得更好,还没吃到的朋友尽快安排上。
说到猪蹄,发现身边有些人不会买,总是买错,要么吃起来没肉,要么吃起来太油腻,要么猪蹄不新鲜腥味很重,其实买猪蹄也有讲究,并不是看哪个猪蹄大拿哪个,也不是看哪个猪蹄白拿哪个,想要买到称心如意的猪蹄,要懂得怎么去挑选。
猪有四个蹄子,两个在前两个在后,前面的叫前蹄,后面的叫后蹄,它们之间有区别,并不仅仅是前后之分,口感上大不一样,若是不懂的话容易买错。
买猪蹄,区分开前蹄和后蹄,并记住4个挑选技巧,买到新鲜猪蹄!下面我来给大家分享一下前蹄和后蹄的不同点,以及买猪蹄的4个挑选技巧,牢牢记住这些,今后再也不怕买错吃亏,快来看看吧。
先来看看前蹄和后蹄有什么不同点
前蹄和后蹄的不同主要表现在口感上,营养上都是一样的,只是一个肉多一个肉少。如果想要吃肉多的猪蹄,就要去买前蹄,如果想要吃肉少的猪蹄,就要去买后蹄。
有人可能会说谁会想吃肉少的猪蹄,每次都买前蹄就行了,其实这两种猪蹄各有各的好,要是用前蹄去煲汤的话,做出来不会太好吃,因为比较油腻,吃起来难受,前蹄更适合做成红烧、酱卤,而后蹄可以用来煲汤,主要以喝汤为主。
所以说买猪蹄的时候可以先想想将要怎么烹饪,再去决定买哪种猪蹄,这样一来食材用对了做出来的菜更好吃。
再来看看前蹄和后蹄的特点
有些朋友看到猪蹄时,不知道哪种是前蹄哪种是后蹄,于是就让老板帮忙拿,如果遇到实诚的老板还好,如果遇到不良老板就会吃亏,你想买前蹄,他偏给你拿后蹄,自己不懂拿回家就做菜了,结果多花了钱却不好吃,没什么肉很吃亏。还是自己分清前蹄和后蹄最好,不怕被忽悠!
前蹄的特点是形状有些弯曲,在打弯的部位可以看到明显的褶皱,这是猪长期弯曲活动造成的,还有前蹄的切面看起来肉肉比较多,能看到明显的蹄筋,见到了有这种特点的猪蹄,那肯定就是前蹄,若你想做红烧猪蹄或者做酱猪蹄都可以。
后蹄的特点是形状比较笔直,因为猪站立身体的时候,后蹄起到支撑整个身体的作用,所以长得非常结实,几乎不打弯,而且表面非常平整,没有一条褶皱。还有后蹄的切面看起来骨头特别大,见到了有这种特点的猪蹄,那肯定就是后蹄,若你想做猪蹄汤可以买后蹄。
最后看看4个挑选技巧
首先买猪蹄时,尽量去买颜色发黄的那种,不买那种白白净净的,这种猪蹄虽然颜值高,但很可能是被漂白的,常吃这种自然对身体不太好,所以为了保险起见,买那种看起来不怎么白的猪蹄为好。
然后买猪蹄时,要去买正常大小的猪蹄,不要买那种过于大的,太大的猪蹄很可能不正常,一般都是开水泡过的,买这种既不划算,也常吃对身体不好。
还有买猪蹄时,要去买按压有弹性的,摸起来不粘手的,这种是新鲜猪蹄,反之就不要买。
最后买猪蹄时,要去买没有异味的,闻起来只有淡淡腥味的猪蹄,这种是新鲜猪蹄,若不新鲜或者被药水泡过,就会有不好的味道。
牢记这4个挑选技巧,并分清前蹄和后蹄,今后再也不怕买错吃亏了,不知道你都弄明白了吗?我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。