胡宝星职业技术学校共开设4个专业，分别为模具制造技术专业（051500），机器人应用与维护专业（053544），计算机平面设计专业（090300），旅游服务管理专业（130200）。
一、模具制造技术专业
1、培养目标：
培养数控编程、机床操作、模具装配与调试等模具制造技术人才。可考取模具工和数铣等中级证书。
2、专业情况：
专业设备总值1600多万元，拥有进口的四轴卧式加工中心和其它先进的数控机床共100多台，建有校内模具加工车间，且与广东锻压和美的模具等企业建立订单班。
二、机器人应用与维护专业
1、培养目标：
培养机器人操作、焊接、集成、安装调试和维护等专业人才。可考取机器人操作证和电工上岗证等证书。
2、专业情况：
专业设备总值1000多万，拥有42台工业机器人设备，建有机器人教学工厂。建有“德国KUKA机器人技术应用与培训中心”和“上海新时达机器人华南培训中心”，与美的、泰格威机器人等企业建立订单班。
三、计算机平面设计专业
1、培养目标：
培养平面广告设计与制作、视频制作、电商视觉设计等方面技能型人才。可考取美术基础证书、网页制作操作员和视频编辑操作员等中级证书。
2、专业情况：
建有校内平面设计与制作工作室，承接广告业务进行生产性教学。
胡宝星职业技术学校宿舍条件：
学校宿舍环境比较好，宿舍统一6人间，设有独立卫生间、阳台、洗澡间、风扇、上下床、衣柜、热水器、洗衣机，为学生们提供了一个舒适、安全的学习和生活环境。
学校食堂与学生的生活紧紧联系在一起，学校食堂外观不花俏，务实的就餐风格，学校食堂的饭菜有一定的地方特色，学校食堂的菜色品种都较丰富，还有很多特色小吃，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。
学校食堂很重视卫生问题，如鱼肉菜分池清洗，加工过程中生熟食品的容器分开使用等，对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。