第1个回答 2022-07-14
我们日常生活最离不开的就是吃，吃是我们日常的能量来源。我们在吃上面也很讲究，以前只要有吃的就行，现在讲究吃得 健康 ，吃的放心。要说吃自然就离不开调味料，调味料是我们做菜时最关键的东西，如果菜品少了调味料，那么菜品就会变得寡淡无味，调味料是我们一道 美食 的关键，我们最常用的调味料应该就是食盐和鸡精、味精了。
调味料的争议，一直以来就比较大，很多人说要少吃，甚至是不要吃，特别是味精。不知道从什么时候开始，就流传着炒菜不要放味精的说法，说吃多了味精会影响身体的 健康 ，但是要追究到底有什么不好，大家也说不出个所以然来。你做菜放味精吗？放味精是不是真的不好？下面就和我一起来看看吧，看完之后别忘了告诉家人哦。
味精中的最主要的物质就是钠元素和谷氨酸钠，这使得味精在增加咸味的同时，还能提鲜，所以这样看来，味精当中其实是没有有害物质的。只是味精中的某些添加剂，经过高温之后可能会变质，所以大家都担心会危害身体的 健康 ，所以才说吃味精有害，但是添加剂很多食物里面都会有的，并不只是味精中才有哦。
这么看来，味精是无害的。但是味精和食盐一样，食用不能过量，过量的话，会导致身体里钠元素的增多，从而影响我们的身体 健康 。而且味精中的谷氨酸钠如果摄入太多的话会抑制神经，增加人的食欲，还可能会导致血压升高，患高血压的人最好不要碰味精。
所以，食用适量的味精对我们的身体并没有什么危害， 反而还能给我们的食物提鲜，让食物吃起来口感更好、更美味。另外我还有一个小建议，因为味精中本身就含有钠元素，所以一道菜里面如果要放味精，食盐就可以尽量少放一点。
题主问的这个问题，相信也有很多人深受其扰，今天我就来回答一下，经常放味精是不是会对身体不好？
答案其实不是绝对的，放味精并不一定会对身体不好，首先我们应该明白任何不谈剂量的，有害都是耍流氓，现在随着生活条件的提高，我们的食物也慢慢开始讲究，色香味俱全，说到色香味俱全，那么就自然离不开各种各样的调味品，除了油盐酱醋茶以外，毕竟我已经也慢慢走入我们的生活，而其中争议最大的也就是味精了，网上主要分为两派，一种人提议不吃，一种人体少吃，我记得大概五六年前，就有人开始说，吃味精对身体不好，千万不要放，那么究竟好不好呢？我们首先要明白味精是由什么构成的。
味精的构成主要是有钠元素和谷氨基酸钠，这两种元素可以让味精在增加咸味的时候，还能帮助菜品提鲜，如果单纯这样来看的话，摄入一些钠元素和骨氨基酸钠对身体自然是无害的了，可是我们还要考虑到1点，那就是味精中的添加剂，味精中的添加剂如果经过高温的发酵，就很有可能变质，从而危害身体，所以网上才会有很多人说吃味精是有害的，那么提到这里就不得提提添加剂了，添加剂在很多食物中都有，也不单单只存在于鸡精，那么我们为了避免摄入添加剂，是否应该因噎废食？
我们需要明白，随着现在 社会 的进步，添加剂越来越广泛了，自然也无法完全避免添加剂滥用所造成的危害。
单从味精构成成分上来讲，味精是无害的，就像食盐一样，但从食盐的成分上来讲食盐也是无害的，但如果你一天吃上一斤盐呢？除了咸得慌以外，对身体的害处也是极大的，会导致非常多的疾病，那么未经自然也是如此，如果食用味精过量的话，自然会导致身体里的钠元素增多，影响我们的身体 健康 ，而骨氨基酸这种成分，如果摄入太多的话，会抑制人的神经，会让人增加食欲，更是会让血压增高，如果说本身就有高血压疾病的话，还是建议不要碰味精了。
那么至此我们就可以得出一个结论，味精和食盐一样，少量食用对我们身体并不会产生任何坏处，但如果食用过量的话，自然会影响我们的身体 健康 ，而且我们需要明白的是，味精本身是有咸味的，也就是其中含有钠，那么我们一道菜中如果放了味精的话，可以适当少放一些盐。
谁说做菜放味精不好？不过只要适量不超量，毕竟任何东西过量了都不好！
我们来看下味精是怎么来的？（味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作），括号中的取自网络！可以看出味精主要原料是小麦大豆提取而出，正当使用是没有任何副作用的！我说的是正当使用！
怎样算是正当使用呢？一般炒菜时都是最后放味精，等味精完全融化后起锅，不要长时间过热，否则会产生一种致癌的焦谷氨酸钠，影响 健康 ，所以要掌握好火候！
这样解释朋友们明白了吗？
味精中所含有的物质就是谷氨酸钠和食盐，其中最基础的就是食盐这种物质，所以也就是在咸味的基础上增加了鲜味，所以并没有确实的有害物质，只是其中的一些添加剂是不建议经过高温的，这样会导致一些物质变质，担心危害 健康 ，并且谷氨酸钠这种物质，无论添加的少还是被稀释了很多倍以后还是有它的鲜味存在。
其实是不会的，只要控制好放的量，不要太多，对身体是没有任何伤害的，反而还有好处。味精本身的成分主要是谷氨酸钠，菜肴里面适量放一点，，反而能增加菜肴的鲜味，让菜变得可口，只要用量得当，并且在菜起锅前放，是完全没问题的。
过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。食用味精有可能会导致血压增高。味精含钠离子量大约是13%，经常吃味精，有可能会导致出现有肥胖的现象，与味精提鲜的作用有关，鲜美的食品往往能增加人们的食欲，长此以往，吃得多了体重自然就可能超标了。
味精食量就好 吃多了也没太大影响 适量就好
味精就是纯粮提取物！与酒精一样！什么都要适量！说味精吃多了不好，纯属 娱乐 造谣