高铁餐车和别的车厢的区别主要座位的布局以及通途，具体区别为：
1、布局不同。高铁普通车厢的座位都是一排一排（3+2）布局的；而餐车的座椅是背靠背的布局的，并且中间有餐桌，所以餐车一般能坐40人。
2、用途不同。高铁的普通车厢是用于旅客乘坐高铁时休息用的；而餐车的主要用途是旅客在乘坐高铁时餐饮使用的。
3、售票权限不同。高铁的普通车厢是可以对外售票的；而高铁的餐车是没有车票的，所以旅客均可直接进入餐车进行就餐。
4、车厢级别不同。高铁的普通车厢分为商务座、一等座、二等座；而高铁餐车是部分车厢级别的。