以花甲、粉丝、金针菇为原料，加入豆瓣酱、葱、姜、盐等配料煮即可做成花甲粉丝。具体做法如下：
主料：花甲适量、粉丝适量、金针菇适量。
辅料：豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、盐1勺、香油少量、生抽1勺、蚝油1勺、香菜适量、辣椒碎适量。
1、花甲放入水中，加一勺盐、几滴香油，浸泡1小时吐沙。
2、锅中放油，放入葱末、姜末、豆瓣酱炒香，放入生抽、蚝油继续翻炒。
3、铺上一层金针菇、适量粉丝、吐好沙的花甲，倒入清水没过食材，盖上盖子煮5分钟。
4、最后撒上少量辣椒碎和香菜，花甲粉丝即制作完成。
注意事项：
做花甲粉丝的花甲一定要新鲜，买的时候记住挑活的花甲。