东北锅包肉，用什么东西炸肉，才能起到很蓬松的效果？

如题所述

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第1个回答 2019-09-11

用淀粉和鸡蛋清包裹肉片，放进高温油锅里炸，就能起到很蓬松的效果！

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锅包肉怎么炸会蓬松酥脆答：1、选用土豆淀粉。想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要，炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉的蓬松度最好，炸出来的外皮蓬松酥脆。2、炸两次。锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次，第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软，第二次油温烧热后，再次下入炸好的锅包肉，升高油温再炸一...

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